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新聞紙に包み生のまま、冷暗所で2ヶ月程です。が、オススメするのは、処理を施してからの保存です（オーブン処理後、冷凍）
定番のボルシチやカレー、ポタージュスープ。
千切りにして油炒め、
それらをキンパやビビンバの具材にするなども。
生のまま、スライスや千切りでサラダに。
【オーブン処理】皮のままアルミホイルで包み、200度のオーブンで40分程度、その後、皮を剥き使うと、大地の香りは軽減します。また使い勝手も最高です。この場合、冷蔵で1週間ほど。冷凍にするには、ミキサー等でペーストにし、ジップロック袋等に平に伸ばす、そして、冷凍する。使う時は、パキっと使いたい分を折って、そのまま使います。必要に応じて、解凍して。
話し出すと止まらなくなるほど、無限にございますので、ぜひメッセージやインスタグラムで、お楽しみいただけると幸いです。
ビーツ
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