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香川県さぬき市

Ryo-2Farm

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チコリの王様　ローマでは春の訪れを告げる野菜

おすすめの召し上がり方

外側の葉をとって、新芽の部分を一つずつ切り離して食べる。外側の葉も炒め物などにすると美味しく食べられます。

生で食べる場合、芽が小さく短い場合は特に下処理しなくてもそのままサラダに出来ますが、苦みが気になる場合や、少し成長したものは苦みが強くなるので適当な大きさに切った後に、水にさらすと苦みが落ち着きます。

外葉を取り、新芽の部分を一つずつ切り離します。
プンタレッラの一番有名な食べ方は縦に細く割くように切り、アンチョビのドレッシングと和えたプンタレッラのローマ風サラダ。生で食べる場合は一番美味しい食べ方だと思います。

サラダ以外の食べ方ならフリットにするのもお勧め。ほんのりとした苦みがタラの芽やふきのとうの天ぷらのようで美味しいですよ。その他にもパスタの具にしたりといろいろな使い方が出来ます。

名称: プンタレッラ

原産地: 香川県さぬき市産

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香川県さぬき市

炭素循環農によるこだわりの土作りで無農薬無肥料栽培しております。瀬戸内海独特の地中海性気候ですので西洋野菜ハーブに特化しております。観て食べて美味しい一度で二度楽しめる美しいイタリア野菜をご堪能ください。

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