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内容量:バージンオイスター30個 牡蠣ナイフ・牡蠣レシピ・片軍手

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四国
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【来シーズン令和6年1月頃から販売予定です】とても希少な一年未満の未産卵処女牡蠣。ピュアで後味が残らない、でも記憶に残る牡蠣です

【牡蠣の販売スケジュールについて】当養殖場において今年は例年になく牡蠣の成長が早く、間もなく放卵時期となります。放卵後の牡蠣は身も痩せ味も落ち鮮度を保ちにくくなってしまいます。そこで販売期間は7月7日(金)までとし、最終出荷日は7月10日(月)となります。大変ご迷惑をお掛けいたしますが、自然のものゆえ何卒ご理解くださると幸いです。また次期シーズンは12月頃から身入りを確認しながら販売を開始いたしますので、どうぞ楽しみにお待ちください。皆さまからのご利用を心よりお待ちしております。よろしくお願いいたします。ギフトで喜ばれる♪バージンオイスター贈りものにも安心してご利用いただけるよう、説明書と殻を剥くナイフを同梱いたします。熨斗も対応しておりますのでトークでご用命ください。熨斗は【無地】【内祝】【御祝】【御中元】【御歳暮】【御年賀】がございます。また『ありがとうございます』『感謝の気持ちです』『お誕生日おめでとうございます』のシールもございます。お気軽にお申しつけ下さい。<産地の特徴>三陸リアス式海岸は海まで山がせせり出ており、その山からミネラルたっぷりの水が海へと流れこんでいます。また尾浦湾の向かいにある出島が栄養豊富な海水を外洋にすぐに出てしまうのをブロックし、湾内が穏やかなため養殖に最適な場所となっております。<養殖のこだわり>小さな稚貝を1個1個ばらし網の中で大切に育てるバージンオイスター。きれいな味わいになるように、育てる過程で何度も海から上げて殻を洗浄し、海に戻して育てています。この工程を施すと殻に付いた汚れや海藻が落とされ、濃厚ながらもスッキリとした牡蠣の味になります。<味>産卵を一度もしていない未産卵牡蠣、バージンオイスターは通常の牡蠣より、えぐみが少なく、塩味の後に甘さがくるフレッシュで爽やかな味わいです。さらに、1年牡蠣として流通している牡蠣は、水深の浅い海で成長を促しながら育てますがバージンオイスターは尾浦湾の水温の低いきれいな海(水深25m)で手間をかけながら無理に成長を促すことなく、1個1個大切に育てています。バージンオイスター自体、はあまり市場には出回らない希少な牡蠣です(オイスターバー等で使用されます)牡蠣を愛して止まない漁師が小さな稚貝から大切に大切に育てたバージンオイスターを是非召し上がってください。牡蠣は時期によって味わいや身の大きさが変化します。【12月~2月頃】牡蠣シーズンスタート。身はまだ小さいですがフレッシュ感にあふれ、この時期にしか味わえないピュアな牡蠣の味。塩味が強い時期なので、お好みで塩抜きを。【3月~5月頃】夏の産卵にむけて栄養を蓄えはじめ、身入りが良くなり味のバランスが良く『春牡蠣』と呼ばれる時期。【6月~8月頃】身入りがピークとなりクリーミーな味わいに。加熱しても身縮みが少なくなりBBQなどの食材にもおすすめ。牡蠣の放卵が始りましたら販売は次のシーズンまでお休みとなります。<安心・安全のために>毎週月・火曜日に宮城県漁業協同組合にてノロウィルス検査、貝毒検査、放射能検査を実施し、安全な牡蠣だけをお届けします。 また、出荷前にUV殺菌海水プールに24時間以上牡蠣を浸し、牡蠣の中に残っている細菌や雑菌を浄化してから出荷いたします。<ノロ・貝毒になった場合>お買い上げいただいた時は出荷が可能でも、お届け日が先の場合、海域水質検査の結果、出荷自粛となり発送が出来なくなる場合がございます。その際は連絡をさせていただき、お届け日を出荷可能後のお日にちにご変更していただくか、キャンセルとするかお尋ねさせていただきます。

賞味期限/保存方法

出荷日から生食4日/加熱5日(要冷蔵10℃以下)

おすすめの召し上がり方

産卵を経験していないから雑味やえぐみが少なくピュアな味。栄養豊かな女川尾浦湾で育てているので、小さいけれど甘みが強く、後味は爽やかです。
大きさより美味しさで選ぶなら是非バージンオイスターをお試し下さい。
オイスターバーでも人気の未産卵牡蠣です。
牡蠣の臭いやえぐみが苦手という方にも美味しく召し上がっていただけるような
きれいな味です。
冬場はレモンをたっぷり絞って生食でツルンと、春からは生食のほか、蒸したり、焼いたりしても美味しくお召し上がりいただけます。
冬場の牡蠣を加熱して召し上がる場合は加熱し過ぎにご注意ください。

名称

生食用殻付き牡蠣

原産地

宮城県牡鹿郡女川町

賞味期限

出荷日から生食4日/加熱5日

保存方法

要冷蔵(10℃以下)

加工業者

丸よ山岸水産/宮城県牡鹿郡女川町尾浦9

\出品者さんについて詳しく!/

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貝船 山岸丸
宮城県 女川町
宮城県女川町尾浦湾で50年、牡蠣、ホタテ、ホヤの養殖をしています。 安全な海の幸を食卓にお届けしたい。 記憶に残る美味しい海の幸を食べていただきたい。そんな想いを胸に日々勤しんでおります。 貝類は水揚げ後、早く召し上がるほど美味しい食材です。 お届け指定をする際は定休日をご確認の上、下記の【お届け指定日について】をお読みください。 【お届け指定日について】 ●東北・関東・甲信越地方 営業日の翌日午前中からお届け可能※一部地域は14時以降となります。 注意:この地域でお届け希望日の前日が休業日の場合、前々日に発送となります。 ●北陸・東海・関西地方 営業日の翌日14時以降お届け可能(※一部地域は18時以降となります。 注意:この地域でお届け希望日の前日が休業日の場合、前々日に発送となります。 また、こちらの地域で【午前中】の指定にすると前々日の発送となります。 ●北海道・中国・四国・九州・沖縄地方 営業日の翌々日午前中からお届け可能 注意:この地域は休業日の2日後はお届けできません。    (月曜日・木曜日はお届けが出来ません) ♦複数・あわせ買いご希望のお客様へ 複数または別の商品とあわせ買いをお求めの場合は ご注文の前に【出品者さんに質問する】よりご質問ください。 1箱におまとめ出来る場合は専用ページをお作りいたします。 例①:かき大将2Lサイズ/15個x2 例②:かき大将Lサイズ/10個とバージンオイスター/20個 例③:かき大将Mサイズ/20個とアワビつぶ500g *例③の場合はクール冷蔵便にて発送となり、冷凍品は解凍されてのお届けとなります。 お気軽にご質問ください。

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