【新物】バージンオイスター40個三陸宮城女川産ひめちゃんオイスター殻付き生牡蠣生食用

Name: 【新物】バージンオイスター40個 三陸宮城女川産 ひめちゃんオイスター 殻付き 生牡蠣 生食用
Price: 7800 JPY
Availability: SoldOut

税込・送料別7,800円

この商品の生産者

貝船　山岸丸

宮城県女川町

送料: クール便（冷蔵）

715円

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-660円
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日時指定: 日時指定が可能です。

内容: バージンオイスター40個　牡蠣ナイフ・牡蠣レシピ・片軍手
重量: --
アレルギー: 含まない
産地・所在地: 東北>宮城県
カテゴリー: 魚介類>牡蠣

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生食用ですが加熱しても美味しいです。（今の時期は加熱し過ぎにご注意ください）

バージンオイスターの『ひめちゃんオイスター』シーズンスタートしました♪＜味＞産卵を一度もしていない未産卵牡蠣、バージンオイスターは通常の牡蠣よりえぐみが少なく、塩味の後に甘さがくるフレッシュで爽やかな味わいです。さらに、1年牡蠣として流通している牡蠣は、水深の浅い海で成長を促しながら育てますがバージンオイスター『ひめちゃんオイスター』は尾浦湾のきれいな海（水深25ｍ）で手間をかけながら無理に成長を促すことなく、1個1個大切に育てています。育てる過程で何度も海から上げて殻を洗浄し、殻に付いた汚れや海藻が落として育てるので、海の栄養を吸収しやすくなり、また雑味の少ない牡蠣になります。バージンオイスター自体、はあまり市場には出回らない希少な牡蠣です（オイスターバー等で使用されます）今年も大量には生産できず、数に限りはありますが美味しく育ちました。牡蠣を愛して止まない漁師が小さな稚貝から大切に大切に育てたバージンオイスターを是非召し上がってください。届いてすぐに殻剥きができるように牡蠣ナイフもお付けします。牡蠣は時期によって味わいや身の大きさが変化します。【12月～2月頃】牡蠣シーズンスタート。身はまだ小さいですがフレッシュ感にあふれ、この時期にしか味わえないピュアな牡蠣の味。塩味が強い時期なので、お好みで塩抜きを。【3月～5月頃】夏の産卵にむけて栄養を蓄えはじめ、身入りが良くなり味のバランスが良く『春牡蠣』と呼ばれる時期。【6月～8月頃】身入りがピークとなりクリーミーな味わいに。加熱しても身縮みが少なくなりBBQなどの食材にもおすすめ。牡蠣の放卵が始りましたら姫ちゃんオイスターは終了となります。＜養殖のこだわり＞小さな稚貝を1個1個ばらし網の中で大切に育てるバージンオイスター。きれいな味わいになるように、育てる過程で何度も海から上げて殻を洗浄し、海に戻して育てています。この工程を施すと殻に付いた汚れや海藻が落とされ、濃厚ながらもスッキリとした牡蠣の味になります。＜産地の特徴＞恵まれた地形の尾浦湾（牡蠣生食の指定海域です）三陸リアス式海岸は海まで山がせせり出ており、その山からミネラルたっぷり水が海へと流れこんでいます。尾浦湾の向かいにある大きな島（出島）が栄養豊富な湾の海水を外洋にすぐに出てしまうのをブロックしているので尾浦湾で育てる牡蠣は濃厚な味となります。この類まれな恵まれた地形に感謝しながら日々、養殖業に励んでおります。＜安心・安全のために＞出荷前にＵＶ殺菌海水に24時間牡蠣を浸し牡蠣の中に残っている細菌や雑菌を浄化してから出荷いたします。宮城県公衆衛生協会、厚生労働省登録機関の日本食品検査機構と保健所にてノロウィルス検査、貝毒検査、水質検査を実施し安全な牡蠣だけをお届けします。　ノロウィルス検査で陽性となった場合『加熱用』と変わることがありますが、『加熱用』となりましたら出荷はいたしません。また貝毒についても数値が上がりましたら出荷はいたしません。＜品種＞真牡蠣＜お届け指定日について＞牡蠣の性質上、ご注文確定後に毎週火曜日に行う海域水質検査の結果、貝毒やノロウイルスの数値が上がり出荷が出来なくなることがございます。大変申し訳ございませんが、その際はメールにてご案内いたしますので、指定日の変更もしくはキャンセルのご対応をお願い申し上げます。【牡蠣の消費期限は生食4日/加熱5日です】

賞味期限/保存方法

発送日から生食4日/加熱5日（要冷蔵10℃以下）

食品表示法上の表記

名称	生食用殻付き牡蠣
原産地	宮城県女川尾浦湾産
賞味期限	出荷日から生食4日/加熱5日
保存方法	要冷蔵(10℃以下)
加工業者	貝船　山岸丸/宮城県牡鹿郡女川町

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この商品の生産者について

【新物】バージンオイスター40個三陸宮城女川産ひめちゃんオイスター殻付き生牡蠣生食用バージンオイスター40個　牡蠣ナイフ・牡蠣レシピ・片軍手魚介類/牡蠣通販

宮城県女川町

貝船　山岸丸

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安全・安心をモットーに養殖50年の技術

安心して食べられるものを。
本当の美味しさを。
そのために牡蠣は漁協で行う毎週の海域水質検査に加え、ろ過機を通した海水をＵＶ殺菌プールで24時間以上滅菌し宮城県公衆衛生協会理事と日本食品検査の機構にて全ての検査結果で陰性の証明を通した上で出荷を行っています。
ホタテ貝は耳吊り養殖した砂噛みのない安全で身が綺麗なものだけを出荷します。
素材の美味しさをそのままいかしながら、安心して食べられるものだけを生産しております。

牡蠣は冬の食べ物と思われがちですが、冬～夏の産卵前まで長い期間食べられます。
季節毎の味や身入りの変化が楽しめる食べ物です。
ホタテは産卵後５月～２月まで食べられます。（海の状況により変動あり）。季節ごとに食感や味わいが変化します。特に夏のホタテは貝柱が大きく柔らかい食感で、夏を過ぎると貝柱が小さくなるものの食感がしっかりとしてきて食べ応えがあります。季節問わす宮城県のホタテは三陸の海の栄養をたっぷりと吸収して育つので甘味と旨味が強いのが特徴です。
豊かな自然に感謝しながら生産しています

奇跡の地形[尾浦湾]
私たちが養殖をしている尾浦湾は栄養豊かな三陸の海水とリアス式海岸特有の山や森から流れこむミネラルたっぷりの水が流れこんでくる湾です。
さらに、この湾の海水がすぐに外洋に流れださないようにしてくれている出島（いずしま）があり、
養殖するためには奇跡的に最適な地形です。
この奇跡の地形に甘んじることなく、長年の経験と新しい技術を駆使して
美味しさにこだわった牡蠣や帆立を育てています。

食べた人の笑顔を想像しながら、上質で安全な牡蠣や帆立の養殖に今日も頑張っています。
養殖南限のホタテ

食べた瞬間、口の中にジュワーっと甘みが広がるプリプリのホタテ。
一個丸々かぶりつく贅沢感！生でも焼いても蒸しても美味！
噛めば噛むほど肉厚な貝柱からジューシーで濃厚な旨味があふれてきます。
ホタテ貝を美味しく育てるために耳吊り養殖法を行っております。耳吊りとは貝の耳に穴をあけてロープで繋ぎ、カーテンのように海の中に垂らして育てる養殖方法のひとつです。貝に穴を開ける手間や、時化によってホタテが落下するリスクがありますが、この方法で育てたホタテは砂噛みがなく綺麗な身で貝柱が厚く甘みの強いホタテに育ちます。
ホタテ貝の養殖南限【女川・雄勝海域】はリアス式海岸から良質な水が流れこみ、三陸沖で大発生した栄養たっぷりなプランクトンで育つ肉厚で美味しいホタテに最も適した海域です。
南限海域を活かし関東には翌日午前中、東海・関西へは翌日14時以降にお届けできます。
ギフト用熨斗・シールご対応いたします。

牡蠣もホタテも活きたままご発送します。
ホタテはホタテ養殖の南限であることをいかし、東北・関東・信越・関西までは翌日にお届け。
牡蠣もＵＶ海水殺菌水で滅菌してから活きたまま出荷し東北・関東・信越・関西までは翌日にお届けします。
輸送時の酸素不足でお届け時には『活き』でない場合もございますが
小売り店舗でお求めになるよりもはるかに鮮度の良いものをお召し上がりいただけます。
また、贈りものにも安心してご利用いただけるよう、牡蠣やホタテには説明書と殻を剥くヘラかナイフを同梱いたします。
熨斗も対応しておりますのでトークでご用命ください。熨斗は【無地】【内祝】【御祝】【御中元】【御歳暮】【御年賀】がございます。また『ありがとうございます』『感謝の気持ちです』『お誕生日おめでとうございます』のシールもございます。お気軽にお申しつけ下さい。