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常温で１週間、冷蔵で２週間、冷凍で3ヶ月くらいです。
特徴は真紅の色と果汁のような液体です。
まずはピーラーでで向いて薄く切って食べてみてください。砂糖大根の一種ですから甘いです。煮たり焼いたり茹でたりすると土臭さが消えます♪
色を楽しむには酢漬けや煮汁を活用するときれいです。薄く切って炊き込みご飯にすると紅花色にご飯がなります♪短冊に切って天ぷらなども美味しいです。
かぼちゃといっしょに煮込んで砂糖と寒天で固めると羊羹のようになります。さつまいもも使えます♪
生のままは赤い色が移るので注意です。
ボルシチのような煮込み料理になります。
サラダなどでは後から混ぜるときれいです。いろいろな料理にお使いください！
砂糖大根 デトロイト ダーク レッド
山形県南陽市砂塚産
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