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笹平種豚場
鹿児島県 鹿児島市
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330円
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豚バラ切り落とし 2022.3.23 / 黒豚ウィンナー 2021.11.05
【豚バラ切り落とし】
2㎜厚の切り落としになります。アスパラ巻きやお鍋、しょうが焼きなど幅広くご利用いただけます。一口大にカットしてネギ塩豚丼がマイブームです！！
【黒豚ウィンナー】
切らずに1本のまま皮が破れないよう弱火でじっくり炒めるのがオススメです。程良くスパイシーで肉々しい黒豚の旨味たっぷりのウインナーをご堪能下さい！
| 名称 | 豚バラ切り落とし/黒豚ウィンナー |
|---|---|
| 原産地 | 鹿児島 |
| 消費期限 | 豚バラ切り落とし 2022.3.23 / 黒豚ウィンナー 2022.5.23 （在庫状況により記載した日付以降の期限になる場合がございます。予めご了承ください。） |
| 保存方法 | 冷凍 －18℃以下で保存してください |
| 加工業者 | 株式会社TN・work / 株式会社薩摩ハム |
鹿児島伝統の昔ながら黒豚を生産するブリーダーです
牛肉のA5、A4のように豚肉にも極上、上、中、並など格付けがあります。枝肉の重量やバランス、脂身の厚さや肉の締まりなどについて評価されます。
しかし、私たちは脂身がおいしい昔ながらの黒豚本来の味を引き出すため通常より1カ月長く飼育し、体は大きく脂身も厚く育てています。
規格には合わず、中か並の格付けにはなりますが、昔ながらの黒豚の魅力を引き出す飼育方法にこだわり生産しています。
携帯の電波も入りづらい山奥に農場はあります。周辺に他の畜産施設がないため防疫リスクが低く、ワクチンなどの投薬を極力減らすことができます。
また、農場の両側には小さな川が流れ湿度が高く保たれており、乾燥による呼吸器系の疾患に弱い豚には理想的な環境です。
私たちの育てる黒豚は鼻が短く、がっしりした体系の昔ながらの黒豚です。白身と呼ばれる上質な脂身と繊維の細かいしっとりとした触感の赤身が上品な甘味と深い旨味そしてさっぱりとしたあと味を生みます。
甘味成分のアミノ酸（トレオニン）、旨味成分のグルタミン酸が豊富で、脂身は融点が高いため口の中でべたつかないことがおいしさの秘密です。
日本には約500種類の銘柄豚（ブランド豚）があると言われています。たくさんの生産者が色々な特徴や個性を持った豚を生産しており、それぞれに良いところがあります。
その中からお客様にあった銘柄豚を探すのも色々な出会いがあり楽しいのではないでしょうか。
様々な豚に出会われるなかの1つに笹平種豚場の黒豚をお試しいただければ幸いです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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