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【品種・味の特徴・食べ方】
品種は、ソニックと言う早生の品種になります。水分が多めですが、甘く柔らかいのが特徴の品種です。
スライスして、そのままお食べいただくのがオススメです。瑞々しく、シャキシャキとした食感です。
生で食べても辛味が少なく、甘みを感じることが出来ます。また驚くほど白く、サラダなどの彩に映えます。ホイルなどで包み、オーブンなどで蒸す（ホイル蒸し）もオススメです。加熱すればより甘くトロトロで、今までタマネギが苦手だったお子さんも美味しいと食べてくれました＾＾
| 名称 | 玉ねぎ |
|---|---|
| 原産地 | 香川県まんのう町 |
農薬や化学肥料に頼らない農家
１ 安心安全
農薬、化学肥料不使用。子どもからお年寄りまで、大切な人に安心して食べていただけます。
２ 美味しい
土づくりに2年。栄養たっぷりの土で育った野菜には、炭水化物、アミノ酸などの甘み、旨み成分が豊富に含まれています。
３ 地球に優しい
自然由来の肥料のみを使用することで、野菜作りに欠かせない微生物も元気に育つ。環境への負荷が少ない農法で栽培しています。
生物界ではお互いを活かし合う仕組みがあります。その仕組みを支えるのは微生物たち。彼らも生物ですから、ご飯を食べます。この行為を「分解」と呼び、人間に有益な分解を「発酵」、逆に有害な分解合を「腐敗」と呼んでいます。同じ行為ですが、人間都合で呼び名が変わる。面白いですよね。人間は発酵型の食べ物が大好きです。美味しいと感じます。反対に、腐敗型のものは口に、いや、身体に合いません。だから私たちは、発酵型の微生物たちと一緒に、発酵型の作物をつくることにしました。彼らと発酵型の作物は、共生します。お互いを上手に活かし合い、共に育ってくれるのです。つまり、微生物が元気に育つ土づくりをすると、彼らが美味しい作物をつくってくれる。実はこれ、自然界では当たり前のことなんです。いくつもの生物が共生し合ううちに、自然と美味しい作物が出来る。私たち人間もそうした共生・循環の一部なんだと思います。だから、農薬や化学肥料など、自然の循環に必要ないものは使わない。代わりに、微生物と仲良く付き合うための土づくりには手間を惜しまない。お互いを活かし合う仕組みをつくる。このことに丁寧に、そして真剣に向き合っています。
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