うちの魅力をもっと伝えたい！

1. 

   暮らしに欠かせないものだから、3つの約束

   １　安心安全
   農薬、化学肥料不使用。子どもからお年寄りまで、大切な人に安心して食べていただけます。

   ２　美味しい
   土づくりに2年。栄養たっぷりの土で育った野菜には、炭水化物、アミノ酸などの甘み、旨み成分が豊富に含まれています。

   ３　地球に優しい
   自然由来の肥料のみを使用することで、野菜作りに欠かせない微生物も元気に育つ。環境への負荷が少ない農法で栽培しています。

2. 

   微生物と共生する土作り

   生物界ではお互いを活かし合う仕組みがあります。その仕組みを支えるのは微生物たち。彼らも生物ですから、ご飯を食べます。この行為を「分解」と呼び、人間に有益な分解を「発酵」、逆に有害な分解合を「腐敗」と呼んでいます。同じ行為ですが、人間都合で呼び名が変わる。面白いですよね。人間は発酵型の食べ物が大好きです。美味しいと感じます。反対に、腐敗型のものは口に、いや、身体に合いません。だから私たちは、発酵型の微生物たちと一緒に、発酵型の作物をつくることにしました。彼らと発酵型の作物は、共生します。お互いを上手に活かし合い、共に育ってくれるのです。つまり、微生物が元気に育つ土づくりをすると、彼らが美味しい作物をつくってくれる。実はこれ、自然界では当たり前のことなんです。いくつもの生物が共生し合ううちに、自然と美味しい作物が出来る。私たち人間もそうした共生・循環の一部なんだと思います。だから、農薬や化学肥料など、自然の循環に必要ないものは使わない。代わりに、微生物と仲良く付き合うための土づくりには手間を惜しまない。お互いを活かし合う仕組みをつくる。このことに丁寧に、そして真剣に向き合っています。