全国有数の牡蠣の産地、広島県呉市音戸町の中野水産は、「おいしいも。あんしんも。」をモットーに、 美味しさにも、食の安全・安心にも徹底的にこだわった、栄養満点の「美浄生牡蠣（びじょうなまかき）を生産者直送で全国にお届けしています。プリプリ食感で風味豊かな甘い旨みがじゅわっと溢れる美浄生牡蠣は、そのまま生で、蒸して、 ソテーや汁物で、 どんな調理にもよく合います。レモンと合わせてシンプルにいただくのも絶品です。 美浄生牡蠣の特長は、臭みがなく牡蠣本来の甘みたっぷりな味わい。 その理由は、広島県が指定する「音戸の瀬戸」沖の清浄海域の生育環境と、水揚げ後の独自の浄化工程にあります。 綺麗な海水と豊かな栄養分をお腹いっぱいに吸い込んで育った牡蠣は、 水揚げからすぐに浄化海水に移され、マイクロバブルを発生させるオゾン浄化をはじめとした中野水産独自の浄化工程へ。 最初から最後まで浄化海水を使用しているため、水でサッと洗うだけでお召し上がりいただけます。 調理をしても縮みが少なく、大きくプリプリのまま風味豊か。 臭みがなく牡蠣本来の甘みたっぷり、極上の「美浄生牡蠣」を是非ご賞味ください。

土づくりから力を入れて努力をおしまない

広島県呉市の音戸で祖父の代から三代牡蠣の養殖、販売をしております「有限会社中川水産」です。 　島に囲まれた、潮の流れのある豊かな海で育った、まろやかでうまみたっぷりの牡蠣です。 熟練の打子さんが、丁寧に剥いた牡蠣を社長みずから選別していますので、品質には自信があります。

株式会社ナバラは、お客様に良質の牡蠣をお届けするために、広島にて生育から出荷まで徹底した管理体制を整えています。音戸町は県内でも有数な海の美しさで知られており、塩分濃度も高くプランクトンが豊富に含まれているため、生育には大変恵まれた環境が整っています。県が指定した清浄海域で生育されているため、菌が少なくそこで育ったものにも特有の臭みやエグミがなく、苦手とする方でも食べやすいのが特長です。出荷時にも安全性をチェックしていますので、生食でも安心して食べてもらえます。

広島県呉市にて、牡蠣養殖業を営んでいます。 自然の摂理にそったやり方で、養殖を行なっています。人工的に特化したやり方はしません。と言いますか、人間にさほど出来ることはありません。自然の厳しさが、生命力豊かな牡蠣へと育んでくれます。生命力＝美味しさ。厳しさを超えて、生き抜こうとする働きが迫力ある美味しさを生み出します。ぜひ御賞味ください。

宮原水産は、倉橋島で家族とその仲間たちで運営しています。 苦楽を共にしてきた家族ですからチームワークも抜群。 お父さん船長を中心に、いつも笑顔で頑張っています。 私たちが心を込めて育てた牡蠣と、清らかな海で獲ったイワシ（ちりめん、かえり、いりこ）をぜひ一度ご賞味ください。 広島県最南端の倉橋島の沖合は、波静かな瀬戸内海にあって、水質のよい清浄海域と言われる水域です。 清浄海域とは牡蠣の養殖の理想とされる海域であり、生食用かきの出荷ができる海域のことです。 そんな海域で獲れるイワシもまた、清らかな海域で育まれ、臭みのない極上の逸品になります。 倉橋島では6月からイワシ漁が解禁になります。 8月ごろまでの幼魚はちりめんと呼ばれ、それから秋までかえり〜いりこと呼称を変えながら成長するイワシを追って漁をします。 水揚げされたイワシは痛みやすいため、船から直接加工場に運ばれ、オートメーション化された装置で一気に湯がき〜乾燥。 そこまで船が到着してからほんの数分の作業です。 そこからじっくりと天日干しされたものから、ベテランのスタッフが手作業で小魚や海草を丹念に取り除きます。

倉橋島海産は、養殖から加工まで一貫生産しております。 全工程において、徹底した品質管理と、熟練した職人による目利きで、身入りが良く、本当に美味しい広島かきを販売しております。 生産者でもあり、獲れたてで鮮度抜群の原料を使用し、生鮮パック、冷凍(IQF)、牡蠣フライ、スチーム、その他の生牡蠣加工品全般を手掛けることができる、日本で数社しかない会社の1つです。 また、安心・安全の追求にも力を入れており、冷凍工場においてはHACCP(SGS HACCP)認証を取得し、原料の受入から製品の出荷まで、徹底した品質管理に努めております。 持続可能な漁業への取組み 【※現在MSC認証取得に向け本審査中】 長年の経験と蓄積されたデータを活用し、海の環境に配慮した取組みを目指しております。海底の養分が不足しないよう、状況に応じて、いかだを移動させながら養殖を行っております。

『呉蝶鮫』のショップ名は『仁方ファーム・呉蝶鮫』に変更します。 野菜も販売していますので、チョウザメ・野菜と双方真剣に取り組み、体に安心安全な品物を提供します。 完全無農薬栽培を取り入れていますので。 野菜栽培は農薬で体の影響を考えて不使用取り組み、虫食いの野菜になりますが、品物は安全です。 チョウザメの養殖飼料も品質にこだわり、国産飼料を使用しチョウザメ養殖の水にもこだわり、品質向上を常に考えています。 人に安心な品物を提供できる内容の養殖体制で取り組み、クレソン野菜はアクアポニックス栽培をして環境配慮をしています。

　坂口農園は、大崎下島の沖友という地区をおもに、柑橘栽培をしています。