しじみ漁師の店　大竹屋

島根県出雲市

商品数（16件）

ごちレポ (78件）

[営業時間] 10：00～17：00

[定休日] 毎週水曜日・日曜日

漁師が直送！エキスたっぷりの宍道湖産大和しじみ

私たちは創業45年の漁師が営む鮮魚店です。
しじみを中心に島根県宍道湖で獲れる魚介類を卸売・小売しています。
もともと漁師だった祖父が１９７８年に創業し、父、私（現代表）へとバトンを受け継ぎました。祖父・父・私が共に漁師であり（祖父は引退しましたが）、お手元へ最高の状態で届くよう、素材の鮮度、保存方法や取扱いをきめ細やかに行っております。

しじみ漁は夏暑く、冬はとても寒い環境で作業する自然相手のなかなかハードな仕事ですが、日々刻々と移り変わる様相に翻弄されながら一喜一憂し、楽しく出漁しております。

宍道湖は周囲47ｋｍ、日本で７番目に大きい湖で、海と河川で繋がり海水が流入する汽水湖です。
そのため、淡水魚（フナ、コイなど）と海水魚（スズキ、エイ、ボラ、チヌなど）が湖に同居しています。

島根県松江市の宍道湖畔から眺める、夕焼けはとても素敵ですのでオススメです。

荒天や不漁でお届けが遅れる場合もございますが、その時はすぐにご連絡いたします。

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大竹屋の店舗です

実店舗にて獲った魚介類を販売しています。
【商品紹介】
・宍道湖産大和しじみ
・宍道湖産白魚
・ふな刺し※宍道湖周辺では人気の冬の味覚。寒ふな刺しと呼ばれ冬期に宍道湖で獲ったフナを刺身にして食べます。
・すっぽん
・真鴨肉※冬期のみ

島根へ観光されて出雲大社へお越しの際はぜひお立ち寄りください。
出雲空港から車で５分のところへ立地しております。
しじみ漁出漁

早朝、朝焼けの中出漁します。
しじみ漁は週４回、日の出の時間に合わせて始めるため、夏は早く、冬は遅くスタートします。
しじみを獲ってからお手元に届くまで

◇しじみを獲ってからお手元に届くまでの流れ
しじみ漁獲　⇒　サイズ別に分ける　⇒　水道水を張った選別台でしじみ以外のもの、欠けたり、傷んだりしたものを取り除く　⇒　しじみが元気なうちにすぐに砂抜き　⇒　砂抜き後再選別　⇒　冷蔵庫で少し寝かせる　⇒　冷凍

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