富山県の立山近くで、農場と食堂を経営しています。
県内では珍しい比内地鶏、烏骨鶏、アヒル、ヤギなどを育てています。
「アニマルウェルフェア」とは、家畜に寄り添い、ストレスが少なく、行動要求が満たされ、健康的な生活ができる飼育方法をめざす畜産のあり方のことです。
このアニマルウェルフェアを守り、大切に育ててることを心がけています。
比内地鶏の本場秋田県の元祖繁殖農家“黎明舎”様より、1日齢のヒヨコを仕入れ、ひな鳥に成長後、屋外肥育しました。
平飼いでストレスなく育てているため、筋肉質で濃厚な脂を含んだ鶏肉となっています。
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