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常温で日の当たらない涼しい場所で保存をおすすめします。温度が高くなると傷みやすくなります。2月の商品は1ヶ月程度、3月の商品は2〜3週間程度まで美味しくいただけます。
他の柑橘には無い独特な風味(香り゙、味、食感)の土佐文旦。そのまま皮を剥いで食べていただくのが一番です。剥いでいるときに皮から放たれる爽やかな香りはすばらしい。美味しさの決め手は酸と甘味のバランスです。バランスの良い時期に出荷していますが、まだ酸が強いと感じられる方は、時間をおくと酸が抜け、お好みの美味しさになります。ぷりっとした食感は魅力的です。サラダに入れたり、ジャムやジュースにするのもいいですね。
名称 | 土佐文旦 |
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原産地 | 土佐市 |
園は急斜面の岩山にあり、岩の間を縫うように文旦の木が植わっています。木の生育や農作業には厳しい場所ですが、それだからこそ、濃い味と香りが生み出されます。
山ゆりは、だいだい色の可愛らしい花です。奥には文旦の木がありますが、まだ実は小さくはっきりわかりません。
文旦は12〜1月に収穫ですが、奥に見える小夏は4月になってからです。
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