税込・送料別1,050円
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※この商品は山梨県から配送されます
<調理例>
・皮ごと生でスライスしてサラダ
・手前味噌トッピング
・わさび醤油かけ
・その他の濃いめのお好みドレッシングをかけて
・味噌漬け ジプロックへ味噌と入れ冷蔵庫にしまうだけ
・キンピラ 菊芋だけでもOKです。
・シャキシャキのキンピラ サッと炒めて
・シットリした食感のキンピラ 少し長めに炒め、フタで蒸して
・シェフ秘伝のポタージュ
皮ごと茹でて茹で汁をキッチンペーパーで濾し、美味しいお塩をパラリと振り、おだしとします。
茹でた菊芋はペースト状に撹拌し、おだしと混ぜ合わせる。
シェフが恥ずかしがったのは、秘伝が料理人として特段何もしていない(しない)ことだったからでした。
名称 | 菊芋 |
---|---|
原産地 | 山梨県北杜市 |
八ヶ岳南麓の ときざき まごころ 農園 から 固定種、在来種、無施肥栽培 無農薬の自然栽培の野菜たちをお届けいたします。
昔ながらに継承されている、今は市場から消えつつある、しかし、とても美味しい固定種・在来種の生きるいのちのある種の野菜たちを育てさせていただいております。姿形や成長が多様なため一般の流通には乗りにくい子たちですが、四季により味わいや食感が異なり、その時々の旬を体現した美味しい野菜たちをお届けします。
太陽の光と風が舞う八ヶ岳の尾根沿いの圃場は、縄文時代から人が住む天恵豊かな場所にあります。その大地の力だけで育ち、化成肥料・有機肥料も土壌消毒も、もちろん農薬も永年使用していない<自然栽培>で<無施肥無農薬栽培>の野菜たちです。野菜たちの持つ<本来の美味しさ>を求めたら、このやり方に辿り着きました。
この八ヶ岳南麓の大地を記憶した種は、不思議な事にたくましい生命力が宿ります。夏野菜を中心に可能な限り自家採種した野菜たちを味わっていただきたいと想います。
ホーリーバジル&バジルセット500g×2袋
約1kg
税込 2,800 円
送料+クール代別
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約8kg
税込 7,520 円
送料+クール代別
かこい生姜
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税込 2,200 円
送料込
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約500g
税込 1,000 円
送料+クール代別
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税込 1,580 円
送料込
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約500g
税込 900 円
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空芯菜(エンツァイ)農薬不使用(無農薬)栽培
約1kg
税込 1,800 円
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税込 2,000 円
送料別
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約5kg
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【中毒リピーター続出中】お試し特価フルーツ王国大自然×名匠の技が織りなす最高傑作🍇甲州戦国シャインマスカット【お試し2房入り】🍇秋ギフト🍇9月中旬発送【朝どれ高級ぶどう】【家庭用・贈り物】
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約1kg
税込 9,780 円
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『わくわくシャイン』シャインマスカット房 3kg
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約3kg
税込 9,800 円
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約1.5kg
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『ご褒美シャイン』シャインマスカット房1kg
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約1kg
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税込 3,600 円
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約1kg
税込 3,000 円
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約1kg
税込 5,500 円
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約2kg
税込 6,200 円
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約1.5kg
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約800g
税込 2,600 円
送料別
【2025年9月上旬頃より順次収穫予定】 超希少入手困難 サンシャインレッド(甲斐ベリー7)※種なし皮ごと食べれます 3〜4房入り 約1.2キロ
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税込 4,500 円
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約5kg
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毎年大好評!あかつき 真夏の果実!
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約3kg
税込 3,450 円
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梨 二十世紀 良品 長野県産 約5kg
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約5kg
税込 4,051 円
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【旬祭限定】積丹産 塩水ムラサキウニ100g×2
約200g
税込 11,000 円
送料込
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2025年新米コシヒカリ真空パック10kg
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送料別
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9
【新米7年産】10kg 虹のきらめき精米後
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約10kg
税込 9,000 円
送料込
10
幻の品種 陽夏妃 限定200セット
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税込 3,700 円
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11
清流球磨梨・幸水 5kg箱(5〜14個入り)
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約5kg
税込 3,800 円
送料+クール代別
12
【予約受付】甘~い尾花沢大玉夏すいか(羅王ザ・スウィート) 4Lx1玉 山形県産 9~10kg【旬祭限定】
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約9kg
税込 4,500 円
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