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水揚げした涸沼産のしじみを素早く砂抜き処理し、水揚げした涸沼産のしじみを状態のいいものだけを選別し、しじみにストレスを与えないために水槽の中でしじみの生育環境を整え完全に砂抜きをしております。発送直前に再度状態 のいいしじみだけを選別し、最後に当社オリジナル、長年の研究によって選び抜いたこだわりの国産塩を使用し、しじみに最大の浸透圧を上げ、旨み成分を凝縮しています。そしてお客様にお届けします。そうすることでしじみ本来の美味しさに加えて旨味が凝縮した涸沼湖産の大和しじみをお客様にお召し上がりいただけます。
出汁が特別に濃厚なのはもちろんのこと、身がぷっくりと食べ応えがあります。
冷凍で約3ヶ月味を落とすことなく保存ができます。冷凍することでより栄養価が高まるので必要なときに必要なだけお召し上がりいただけます。
私自身が家族に安全に安心して食べさせてあげられるように管理しているしじみです。自信をもって一粒一粒に思いを込めてご用意しております。
【お召し上がり方】
涸沼川水産のしじみは完全砂抜き済みです。
水につけなくて大丈夫です。
水につけてしまうと旨味成分が溶け出てしまうので、調理する前にさっと流水で殻についた汚れを落としてください。
～お味噌汁の作り方～
①流水でしじみの殻についた汚れをさっと落とす
②沸騰した熱湯にしじみを入れる
③しじみの口が開いたら、灰汁をとる
④火を弱めて味噌をといてできあがり
【保存の仕方】
お手元に届き２日程は冷蔵保存で、それ以降は冷凍保存をお勧めします。冷凍をすると栄養価が高まります(オルニチンがなんと8倍に！)が、食感が減少しますので、生の調理でお楽しみただいた後に、冷凍での調理をお勧めします。冷凍をする場合は小分けにしなくても殻はくっつかないので袋に入れてそのまま冷凍してしまって大丈夫です。
