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《カット済み》夏の高級魚 マナガツオのお刺身

内容量:150g

3,300 (税込・送料込)

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漁港直送!魚をコンディションする魔法の冷蔵庫にて漁師も認める鮮度とうま味

夏の瀬戸内の王様と言われている〈マナガツオ〉近年では、中国で大人気の魚種。上品な身質に口の中でとろけるほどの柔らかさ。旨味と甘味が凝縮されている高級な魚。非常に身が白いので臭みのもととなる血が回るのも早いためお刺身で食べるのは珍しいと言われております。マナガツオをとってすぐに神経締めをし、血抜きをしたのち丁寧に捌き魚をコンディショニングする魔法の冷蔵庫で身質を整えております。その後に、冷凍しております【魔法の冷蔵庫とは】食品に含まれる水分を安定させる装置です。採れたて出来立ての品質の良い状態で水分を安定させることで、食品が本来持つポテンシャルを引き出したり、長期保存を可能にします。水分が安定した食品は、そのあと冷却や加熱、カットやスライスなどの加工をしても、圧倒的な違いを生み出します。https://xen-jpn.com/wss-xcu/ より夏ということで冷凍でお届けさせていただきます。もし、受け取りが遅れても安心ください。

賞味期限/保存方法

-18℃以下の冷凍保存、もしくは4℃以下の冷蔵保存

おすすめの召し上がり方

1切れずつカットしているため
解凍後すぐにお召し上がりいただけます。
お醤油やわさびなどとご一緒にお召し上がりください。

【解凍について】
冷蔵庫で約半日、自然解凍で約1時間、流水解凍で15分ほどで解凍されます。

名称

マナガツオ

原産地

香川県

消費期限

冷凍にて約3か月、解凍後冷蔵にて約3日間

保存方法

-18℃以下の冷凍保存、もしくは4℃以下の冷蔵保存

加工業者

株式会社塩飽Fisheries 香川県丸亀市本島町小阪1290

\出品者さんについて詳しく!/

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海を休ませる鮮魚店
香川県 丸亀市
瀬戸内海に浮かぶ島「塩飽本島」で親子代々漁師をする代表の大石一仁。幼少期から海と触れ合ってきた代表は今の海に危機感を抱いている。 それは、天然魚介が激減している。海の環境が変化している。 次世代には魚がいない・漁師がいなくなると思うほどの危機的状況。 持続可能な漁業を作る。今、「海を休ませる」必要があります。 養殖業を軸に天然魚とのバランスをとり丁寧に 魚をコンディショニングし皆様の食卓へ感動をお届けします。

気になることは直接 “トーク”♪

食材に関する疑問やオススメの食べ方など、
その道のプロの出品者さんが教えてくれます!

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