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和歌山初30度超桃を生み出した農家

　「果物は”甘さと旨さ”である」

と考え、代々続き36年間、どの農家よりも糖度への追求を行い続けました。
　あらゆる農法の試行錯誤の末、甘さと旨さが爆発するノウハウを確立し、糖度31.7度（brix値クボタフルーツセレクター計測）という常識外の糖度を編み出す事が出来ました。

　感動果物農家山本農園は、酸化鉄を多く含むとても地力の高い赤土土壌です。かなり栄養がある土な分、普通に栽培すると、メタボ果物という、しまりの無い味わいになってしまいがちです。
　11代続く試案の末、ミネラルBM農法という土壌微生物の栄養を分解する力を意図的にコントロールして、メタボになることを防ぐことが可能になりました。
そして、マグネシウム分などのミネラルを活用し、果樹に栄養が必要な時期に徹底的に吸収させて、しまりがあり豊かなおいしさを育むことができました。
　結果、年間15社近くのメディアから取り上げられる農園と成長しました。

【除草剤使わず、草生栽培】

土壌微生物の活動に着目している栽培のため、微生物を殺してしまう除草剤はもってのほかです。雑草の土を持ち上げてくれる作用により土もふかふかに保ちやすく、果樹の根も呼吸しやすい環境を作るようにしています。なので、桃、柿では完全に除草剤不使用です。
柑橘類は平地での除草剤不使用か、傾斜の除草剤部分使用かを天秤にかけた結果、後者の方が総合的に美味しいという結論となり、極力抑えた中での使用をしています。合理的な美味しさを求める結果、それぞれの方向に進んで栽培しています。

【味の決め手骨粉有機肥料】

有機の肥料の中で最も実への味わいを深めるものの一つに骨粉肥料があります。
化学式にも当て込み、考えてもわからないのですが、これが一番おいしく育ちます。全国の優れた農家さんにも聞いてみると同じ結論をいうから不思議です。
しかし、骨粉肥料の弱点は中々分解されない、というのがあります。
地中の中でそのまま埋もれてしまいがちなのですが、私たちが注目した土壌微生物の活動によって、無駄なく効率よく分解させ、果樹に徹底的に吸わせることができました。甘さと旨さを生み出すオリジナル配分の骨粉肥料を活用しています。

ハズレを無くす全量糖度光センサー選別

どれだけの技術を確立しようが、やはり自然のもの、味わいに個体差が出てしまうのは仕方ありません。どれを食べても安心して美味しい、次々と食べたい！をお届けするために、個人農家としては大変珍しい糖度光センサーで全量選別しています。
商品によっては、糖度20度以上というとんでもない甘さでご用意させていただいています。
とんでもなくハードルは高いのですが、やはり感動果物農家と名乗るにはここまで徹底的にしないとと考えて導入しました。
また、仮に、本当に仮にですが、他に糖度20度の桃があったとしても、弊園の桃の方が硝酸態窒素が残りにくい農法をしているので、より旨味が乗っている自信があります。