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出荷から冷蔵庫で10日ほど。
伽羅蕗（きゃらぶき）、金平（きんぴら）、炊込ご飯がおすすめです。
下処理の仕方
① 蕗を塩揉みして30分〜60分ほどそのままにしておきます。（赤茶色の灰汁が出ます）
② ①の蕗を熱湯に入れて15分ほど沸騰します。
③ ②の蕗を真水に取り数回水洗いし、皮を剥きその後数時間ほど真水に浸けておきます。（少し灰汁が出ます）
これで下処理は大丈夫です。
あとはお好みの味付けで伽羅蕗、金平、炊込みご飯に…おすすめです✨
| 名称 | 蕗 |
|---|---|
| 原産地 | 熊本 |
自然の恵みを手軽に味わう！栽培期間中農薬化学肥料不使用の山菜、柑橘!!
収穫間近の3月12日の蕗畑の風景です。隣接する孟宗竹がところどころに入り込んできてます。
20年ほど前、廃園になった果樹園のあとに蕗を移植しました。今ではご覧のように一面“蕗の海”状態です✨
ふきのとうとは…『蕗の“薹”』
こちらの写真は、切り株から力強く生えている蕗の薹を捉えています。それは我々が提供する山菜、蕗の生育環境の象徴でもあります。
お届けするのは蕗で、その独特の風味と歯ごたえが特徴です。伽羅蕗（きゃらぶき）、きんぴら、炊込ご飯など多種多様な料理に活用いただけます。自然からの贈り物、蕗を通じて、料理の幅を広げてみませんか？
我々は、自然の恵みをそのまま皆様の元へお届けすることを大切にしています。この蕗の薹の写真は、私たちが大切にしている自然との調和を表しています。
栽培期間中農薬化学肥料不使用の蕗をご賞味いただき、自然と一体になった瞬間を一緒に楽しんでみませんか？
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