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冷蔵庫で1週間前後、長期保管は冷凍をお勧めします。
千切りにしてキンピラにしてもよし◎
薄く切って軽く水に浸けたのち、しっかり水気を切ってサラダ等の生食もOK!
じゃがいもように、そのまま蒸して食べてもホクホクして美味しいです!
甘辛く炊いてもGOOD、クセがないので様々な食べ方ができます!
太目に千切りして、円形に固めてフライパンで焼いて菊芋ピザにするのが個人的にオススメです!
名称 | 菊芋(紅菊芋、キクイモ、きくいも) |
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原産地 | 香川県さぬき市昭和3344番地1 |
香川県で菊芋、ニンニク、リーフレタス、サニーレタス、じゃがいもを家族で栽培している兼業農家です!
4月~5月の間に植え付けを行い、写真は7月上旬になります。
風通しをよくし、一つ一つの菊芋を大きくするために間引きや、わき芽の刈り取りを行います。
写真は60~80㎝の大きさですが、ここからぐんぐん成長し、最終的には最大3メートル程の大きさになるキクイモも!
菊芋を植えた後は何も育たないと言われるほど畑の養分を使って育つので、その分栄養価の高い菊芋ができます♪
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