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訳あり 完熟ゆこう 3000g 幻の果実 数量限定

内容量:訳あり 完熟ゆこう 3000g

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※本品は【訳あり品】となります。表面にすり傷や変形がございますが、品質には問題ありません。

生産量が少なくスーパーでは出回らない「幻の果実」京都の料亭では欠かせない存在であり、近年はヨーロッパのシェフたちにも愛され、最近の研究では、飲んできれいに健康になるローカル柑橘として注目されています

「ゆこう」は柚が香ると書き、柑橘の産地であった上勝町では、香りゆず、酸味すだち、味ゆこうと言われ、そのまろやかさ、糖度の高さからすし酢やぽん酢として親しまれています。 しかし、青果市場では柚子の取引単価の方が高いため、柚子の収穫前の時期、果実が青い状態で収穫搾汁し、出荷されています。 生産量も少なく、八百屋やスーパーで果実として出回らないため「幻の果実」とも言われます。浅野農園では完熟するまで収穫しないエリアを設け、ご用意させていただきました。農薬や消毒を使わず、自然のまま丁寧に栽培しています。樹上で完熟するまで栽培した「ゆこう」果実は爽やかで柔らかい酸味があり、マーマレード、タルト、マカロン、ドリンクどんなお菓子にも合います。最近の研究では抗老化、抗肥満作用を有する成分が含有していることが解明され、外食などで乱れる腸内フローラの調整が期待できます。一般のものより収穫時期を大幅にずらした大変希少なこのローカル柑橘を是非お楽しみください。

賞味期限/保存方法

柚香(ゆこう)果実内容量:約3000g 約30個(みかんサイズくらい)保存方法:商品到着後、冷蔵保存

おすすめの召し上がり方

【半分にカットし、搾ってかける】
野菜サラダにドレッシングをかけた後の仕上げに。
焼酎や白ワイン、シャンパンと共に。

【果汁をたっぷり】
ホットゆこう、ゆこうソーダなどお好みの配合で。
甘みとしては蜂蜜やシロップをプラスすると飲みやすくなります。

【果汁】
お料理、ドレッシング、ポン酢、お菓子、マーマレードなど

名称

ゆこう

原産地

徳島県上勝町

\出品者さんについて詳しく!/

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浅野農園
徳島県 上勝町
「シシトトラ」(浅野農園) 2021年、徳島県勝浦郡上勝町の山間地に「シシトトラ(浅野農園)」という小さなサスティナブル農園が誕生した。人里離れたクネクネとした山道を登った場所にあり、公共交通機関が通っていないので、車でしか来ることができない。杉の木に守られるように周囲を杉林が囲み、「ぽつんと一軒家」ならぬ「ぽつんと農園」状態である。この農地は3年前(2018年)まではじいちゃんの「猪平」とばあちゃんの「トラノ」が高級料亭のつまものなどを生産する「彩」や「香酸柑橘」を栽培していた。小さいころは農業の手伝いをすることが楽しくて、よく遊びに来ていた。大好きなじいちゃんとばあちゃんから譲り受けた農園なので「シシトトラ」と名付けることにした。こんな山の上まできれいにしてくれてありがとうございますの感謝の気持ちを込めたつもりである。

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