那須の麓の朝採りホワイトアスパラガス　500g

Name: 那須の麓の朝採りホワイトアスパラガス 500g
Price: 2980 JPY
Availability: SoldOut

内容量：500g

栃木県大田原市

YOZE FARM

2,980 円（税込・送料別）

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[販売期間] 2023/04/08 〜 2023/05/01

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鮮度抜群！朝採りのみの収穫当日発送でお届け。鮮度が命のアスパラガスを可能な限り新鮮な状態でお届け致します。

※こちらの商品は、ご自宅でお召し上がり頂くようです。※写真はイメージです。昨年から、試作で作ってみているホワイトアスパラガスです。今年の反省を活かし、よいホワイトアスパラガスを作れるように、がんばりたいです。グリーンとは違った上品な春の味をお楽しみください。さい。やさしい甘さとジューシーな採れたてのアスパラガスを那須の麓から全国へお届けします！自分も、はじめて採れたてのアスパラガスを食べたときに、ジューシーさと美味しさにとても感動しました。その美味しさをぜひ、あなたにも味わって頂けたらうれしいです😊#■YOZE FARMのアスパラガスの約束#1．朝収穫したアスパラガスだけを発送します。#2．苦み・えぐみが出にくいような栽培管理を徹底しています。#3. 那須の山々から流れ出た伏流水を専用の井戸で組み上げ使用しています。#1．朝収穫したアスパラガスだけを発送します。産地によっては、朝と昼の2回採りをしているところが多い中、YOZE FARMでは朝の収穫のみで、それを予冷後に、当日発送しています。暑い時間帯にアスパラガスを収穫するとアスパラガス自身が呼吸をし、せっかくの美味しさとなる溜め込んだ栄養を消費してしまうためです。YOZE FARMでは、朝収穫したものを、選別にかけ、すぐに梱包し、ヤマト運輸が集荷に来る夕方まで冷蔵庫でしっかりと予冷します。美味しさの素をアスパラガス自身の呼吸で減らすことなくお届けできるように、最大の配慮をしています。#2．苦み・えぐみが出にくいような肥料を用いて管理しています。YOZE FARMでは、苦みとえぐみがアスパラガスに出にくいように、ゆっくりとアスパラガスが吸収できる肥料を中心に栽培管理をしています。苦みとえぐみの原因と言われる硝酸態窒素の蓄積をできる限り抑えるためです。そのため、苦みとえぐみの割合が少なく、アスパラガス本来の味をしっかり味わうことができます。#3.　那須の山々から流れ出た伏流水を専用の井戸で組み上げ使用しています。農業用の用水路からではなく、アスパラガス専用に設置した井戸から地下水を汲み上げてアスパラガスに与えています。農業用の用水路は、さまざまなものが流れてくるリスクが高いため、安全性を損なわないよう専用の井戸を設置しました。※雨が浸水しアスパラガスの圃場に入ることはあります。#■春のアスパラガス(3月後半〜5月前半)春のアスパラガスは、ギュッと詰まった甘みが最大の特徴です。スーパーのアスパラガスしか知らない方は、一口食べて頂くとその違いに驚かれること間違いなし。ピーラーで剥かずに、根本の方まで召し上がって頂けるのも特徴です。※もちろん、根本が筋っぽくなってしまうものもあります。その際は、ピーラーで処理してからお召し上がりください。#■夏のアスパラガス(6月前半〜9月後半)夏のアスパラガスは、アスパラガスの伸長が早いため、繊維の層が密ではないため、春とは異なった食感を楽しめます。味は、あっさりした野菜特有のやさしい甘さが特徴です。夏のアスパラは、どうしても、根元の方や太いものは筋っぽくなってしまいがちのため、該当箇所はピーラーで処理していただいてお召し上がり頂いた方がよい場合もあります。また、アスパラの繊維に対し、垂直に包丁で切れ目を入れて頂くと筋を感じにくくお召し上がりいただけます。#■重さのめやす極太　 55g以上太め　 38~54g並　 18~37g細め 5~17g ※量販店の店頭に陳列されている一束が、だいたい100~150g程度です。#■保存方法キッチンペーパーを濡らし、切り口に当て、空気に直接アスパラガスが触れないよう新聞紙などで包むまたは、お届けの袋に入れて、冷蔵庫の野菜室などに縦置きで保管してください。お届けしている袋は鮮度保持袋です。時間が経つと、アスパラガスが呼吸して、水分や食味が落ちてしまいますのでなるべく早めにお召し上がりください。■到着までの流れ朝7:00までに収穫▼選別・梱包▼冷蔵庫へ▼夕方16:00頃、集荷(ヤマト運輸)、クール便で発送▼配送中▼お手元へ商品到着(北海道・中国地方・九州・沖縄・その他離島以外は、収穫の翌日からお届け可能)