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保存方法・賞味期限など開封後１年間 湿気を避け保存すると何年間でも大丈夫です。
1
昆布の表面を、固くしぼったふきんなどでさっと拭きます。（水洗いはしない）
※表面の白い粉はマンニットという、うま味成分です。ごしごし水洗いするとうま味成分まで流れ出してしまいます。
2
分量の水に昆布を30分くらい漬ける。
3
中火にかけます。
4
沸騰直前で昆布を取り出せば完成。
※鍋の底から小さな泡がフツフツしてきたくらいの沸騰直前で取り出します。煮過ぎると昆布のねばり成分が溶け出し風味を損なうので注意しましょう。
出汁昆布
利尻昆布
開封後1年間
高温多湿を避け保存
北海道利尻郡利尻町仙法志字元村59番地 柴田 剛
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