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島では同じくメットウと呼ばれているベニジリダカハマ貝も含まれる事があります。
塩茹でして身を取り出した後、バターと醤油で炒めるのがオススメです！
アヒージョにしても美味です。
ギンタカハマ貝は茹でると身が奥に入ってしまう事が多いので、その場合は入り口の少し下の部分をトンカチやタガネで割り、開けた穴から箸などで入り口方向に身を送り出してから取り出します。
粗熱が取れたくらいのまだ温かい状態の方が身を取り出しやすいです。
ギンタカハマ貝
東京都大島町
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