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新じゃがいも アンデスレッド 農薬不使用 化学肥料不使用 箱込み8kg

内容量:箱込み8kg

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アンデスレッドはやや男爵に近い丸くこぶし状の形をしたものが多い傾向にあるようです。表皮は薄く、赤い色をしています。中の果肉は粉質で明るい鮮黄色をしており、茹でるなど加熱するとほくほくした食感に仕上がり甘み旨みがあってとても美味しいです。栽培環境か系統によるものなのかは不明ですが、果肉に紅がさすものも見られます。この色はアントシアニンによるものらしく、茹でて崩すと淡いピンクになります。ただ、とても生命力が強い品種で、休眠期間が極端に短く、貯蔵しておくとすぐに芽が出てきます。そのため長期保存には向きません。他のじゃがいもより、βカロテンがとても多く含まれています。アンデスレッドの果肉が黄色いのはβカロテンが沢山含まれているからです。

賞味期限/保存方法

乾燥しないよう紙袋や新聞紙で包み、風通しのよい冷暗所に置いてください。長時間光(太陽光、蛍光灯等)に当たると、皮が緑色になって有毒物質のソラニンが生じることがありますので、光を遮断して下さい。

おすすめの召し上がり方

アンデスレッドは加熱するとほくほくした食感が楽しめ、とても美味しいのですが、煮ると崩れやすいので注意が必要です。ポテトサラダやコロッケなど、実を崩して使う料理に向いています。また、フライやジャーマンポテトにするとホクホク感が楽しめます。

名称

じゃがいも

原産地

大阪府

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FARM YUTA
大阪府 枚方市
農薬不使用、ぼかし肥料栽培で採れたて野菜を召し上がって下さい。 2022年6月に認定新規就農者に、11月出荷分のじゃがいもから大阪府エコ農産物・農薬、化学肥料不使用栽培に認定されています(申請野菜のみですが、その他の野菜も農薬、化学肥料不使用栽培です)。

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