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新聞紙やキッチンペーパー🗞包み冷蔵庫の野菜室で立てて保存すると2〜3週間保存可能です。常温保存するとすぐに成長します。皮を剥いた後はいたみやすくなりますので早めに酢漬け、浅漬けで保管がお勧めです。
イチオシはシチュー等の煮るレシピ、🧅変わりの調理法で。木綿豆腐とシーチキンとチャンプルー(炒め)にも
天麩羅、肉巻きもオススメです。
葉の部分(ネギやニラに似た食感)も食べれますので炒めたり、細かく刻んで味噌と混ぜ合わせ冷蔵庫で2日程おいて、味噌ディップソースにして野菜をつけて食べたり😊
名称 | 赤らっきょう |
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原産地 | 沖縄県 |
2024年は4月から収穫販売予定👨🌾伊江島の太陽と海からのミネラルで育った島らっきょう⛴お送けします〜
沖縄県内一の生産量を誇ることから平成19年に沖縄県内唯一の島らっきょう拠点産地に認定された伊江島で育てた島らっきょうです。
伊江島の土壌は、石灰岩が風化して赤くなった「島尻マージ」という水はけのよい土壌で、島らっきょうを育てるのに十分な条件が揃っており柔らかな「島尻マージ」では農作物を深植えできるので、伊江島産の島らっきょうは白い部分が長く、ふっくらとした形をしています。
島らっきょうは生のまま塩でもんで浅漬けにしたり、らっきょう酢でつけ常備したり、天ぷらにしたり、細い島らっきょうはシーチキンと炒めて食べるのもお勧めです。
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