香心ポーク

熊本県菊陽町

商品数（57件）

ごちレポ (3件）

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「大切な方に、より安心で最高に美味しいものを自信を持ってお届けしたい」

阿蘇山の麓で、豚肉好きの方はもちろん、豚肉があまり得意でない方にも、美味しいと思ってもらえる味を目指して、飼育環境や餌や環境など１つ１つにこだわって、豚を育てています。

私たちは、精肉の販売やベーコンやソーセージなどの加工品も作って販売し、色々な形で豚肉を楽しんでもらえるようにしています。

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【香心ポーク】とは・・・

選び抜かれた豚だけが、【香心ポーク】として出荷されます
コーシンブランド【香心ポーク】になるのは、総生産量のわずか5％！
＊セレクト1回目
生後30日で、特に発育の良い健康な雌のみを選び専用の無薬飼料を給与します。
＊セレクト2回目
さらに、肥育舎に移動するときに、発育の悪いものは落とします。
＊セレクト3
ほとんどいませんが、出荷までに、事故・病気の豚は選びません。
出荷までに1度でも治療をした豚は【香心ポーク】にはなりません。
麦主体の無薬飼料を与えています。

生後35日よりミルクの段階から、出荷まで抗生物質を含まない、オリジナルの飼料を給与しています。
Non-Gmoマイロ（コウリャン）・麦主体の無薬飼料です。
麦を与えることにより、くせの無い脂肪になり、締りがよく日持ちがするおいしい豚肉になります。肉の風味を損なう動物性飼料は使用していません。

また、鉄･マグネシウム等を豊富に含む阿蘇の天然ミネラル（黄土）も添加しています。臭みがない、肉色がよい、締りがよい等の肉質改善に効果があり、母豚の健康維持(貧血予防)・悪臭防止も役立ちます。

「水の都　熊本」　阿蘇外輪山のふもとに位置する当農場では、阿蘇白川水系のおいしい伏流水を飲料としています。
農場HACCP認証の農場で育てています。

飼料にこだわり、飼育にこだわり、環境にこだわり、
愛情をこめて大事に育てました。
農場から食卓へ、おいしさと安心をお届けします。

◆農場HACCP認証農場
衛生管理を向上させるため、農場にHACCPの考え方を採り入れ、危害要因（微生物、化学物質、異物など）を防止するための管理ポイントを設定し、継続的に監視・記録を行うことにより、農場段階で危害要因をコントロールする手法です。

◆防疫に優れたＳＰＦ仕様農場
外部からの疾病の侵入を防ぐため、外来者・車の入場を制限しています。
農場内に入る時は、車両消毒・シャワーインして農場専用の作業服に着替えます。
社員も毎日、入場・畜舎間の移動のたびにシャワー・着替えを徹底しています。衛生的な環境でストレスなく育てています。

◆トレーサビリティーシステムの取り組み
消費者にとってもっとも知りたい情報
「いつ、どこで、誰が、どのようにして」
生産、あるいは流通させているか。
当農場で生産される豚肉について、生産履歴追跡のシステムを実践しています。
加工品もすべて無添加商品です。

保存料・着色料は使用していません。
もちろん調味料にも、こだわっています。
塩は天日塩、砂糖はキビ砂糖。
醤油は、無添加有機。
酒粕は、阿蘇の「山村酒造」(無添加）
スモークチップは桜(鹿児島・宮崎産)
炭は備長炭使用。

香心ポーク本来の脂の甘みが引き立ちます。

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