私たちの作るお米は、
無農薬は当たり前のこと、
肥料なども使用しません。
なぜなら、
森には美味しい水も豊富な養分も
充分に含まれているから必要ないのです。
もちろん、
その分手間は人一倍かかりますが、
ゆっくりと自然に寄り添いながら育ったお米は、
安心安全で旨みや甘みがギュッと詰まっています。
玄米の栄養価の高さから玄米100%でお召し上がりいただくのをおすすめしますが、
まずは白米7:玄米3の比率からお試しいだければ美味しさを実感していただけると思います。
対浸水時間は1時間を目安にしていただければと思います。
水分量の調整など必要ですが、今の炊飯器はほぼ自動調整になっています。（雑穀米、ハトムギと混ぜて炊いても良いでしょう。幅広くお楽しみください。）
新米の特徴としては水分量が多く甘味がとても多いです。
コシヒカリ、笹錦、秋田小町などと各品種が言われがちですが1番は環境（森林、排水が混じらない、空気、土、何より雪解け水あるいは数十年地下をとうり湧出した湧き水）が重要です。
最後に、何世代にもわたり作られ続けた人の技をご堪能いただければ幸いです。
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