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名称 | 果匠ブランド桃 |
---|---|
原産地 | 山梨南アルプス |
【一流の神舌】東京銀座千疋屋元チーフパティシエが手掛けるブランド桃
東京・銀座。果物の芸術品を扱う老舗・千疋屋にてチーフパティシエとして約10年。
これほどまでに果物に真摯に向き合い、果物を知り尽くした食のプロが手掛けるブランドフルーツが放つ圧倒的な信頼感は全国で右に出る者がいないほど。
果物の最も美しい瞬間を皿に昇華させ、数々のVIPを唸らせてきた『本物だけを見抜くその舌』は果物を生み出す生産者にとって誰にも真似する事の出来ない唯一無二の武器。
そんな職人が生産者の拠点に選んだ場所。それが山梨県南アルプスの大地。
「果物の本当の価値は、土にある」
目利きの頂点に立った者だけが知る、本当に“うまい”果実の条件。
それを知り尽くした彼が選び抜いた苗、畑、水、そして収穫量より“味”を優先する贅沢な栽培。
料理人の感性で育てられた果物は高級ブランドの名にふさわしい圧倒的な輝きを放ちます。
まさに【千疋屋チーフパティシエで培った一流の二次生産者の神舌】×【フルーツの楽園である南アルプスの大自然で育む一次生産者の匠技】が掛け合わさったブランドこそ果実の匠と評される『果匠ブランド』なのです。
標高3,000メートル級の峰々が連なり、雪解け水は何層もの地層を通り、年月をかけて研ぎ澄まされた“奇跡の水”となって大地を潤す。
そんな悠然たる山々が育む清冽な水によって育まれたフルーツは雑味のない本来の味わいを表現します。
そして南アルプスの厳しさと清らかさで生み出される昼夜20度を超える寒暖差、霧に包まれる早朝、容赦なく照りつける日差し。
この過酷さが、他では生み出すことの出来ない果実に深い甘みと凝縮された香りをもたらしてくれるのです。
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