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常温可 日に当てると変色し品質が落ちます。ジャガイモは湿気を嫌いますので、直射日光を避けていただき風通しのよい冷暗所にてじゃがいもを保管してください。 また冷蔵保存や新聞紙などをはさむのもよいです。
皮ごと食べることでガン予防に効果が期待できる栄養豊富な野菜のひとつです。
味の特徴としては、火の通りは遅いですが煮くずれしないためカレーやシチューなどに最適です。
食感はやや硬く串で刺してもくずれません。 新じゃが特有のみずみずしい風味は、皮の周辺にありますので、丸ごと食べるのがコツです。
また、よく洗って、そのまま蒸したり、オーブンで焼いたりするのも、新ジャガならではの調理法です。
様々な料理との相性がよいですが、ジャーマンポテトやグラタンなど煮込み料理以外で使う場合は一度、丸ごと茹でてから調理すれば食味がよくなるうえ風味も増すのでオススメです！
南国の恵み新じゃがいも
徳之島
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