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乾燥しないようにポリ袋に入れて冷蔵庫で保存。水につけて冷蔵庫や冷暗所で保存して、3〜4日おきに水をかえると2ヶ月程もちます。
煮物はもちろん、揚げ煮もおすすめです。
油との相性が良いので、青い皮はむかずに天ぷら、素揚げ、チップス、アヒージョなど。
(たて半分に切ると火が通りやすいです)
名称 | くわい |
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原産地 | 石川県 |
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