愛知・宮城の応援ミッションに挑戦！

愛知・宮城の応援ミッションに挑戦！

2022/02/01

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本記事は、元プロ野球選手の山﨑武司さんが、愛知県と宮城県の生産者を応援するミッションに挑戦する様子を紹介します。

山﨑武司さん紹介

Mission

野球シーンにおいて特筆に価するご活躍を見せる山﨑さんに
「お世話になった土地の生産者を応援する」というミッションが託されました。
一見アウルの生産者さんとは接点がないように見えますが、
そこには互いに特定の分野に精通した「プロ」として抱くある共通の思いがありました。

mission1_生産者のこだわりを知る！

株式会社水谷グルッポ.png

土付きのレンコンってなかなか売ってないですよね？他に水堀りという方法もあるそうですが、くわ掘りにこだわる理由は？

愛知県の伝統的な収穫方法ですし、鮮度が保たれる土付きの状態で出荷するためにくわ掘りを採用しています。その方がもっちり感も出るので、ぼくはくわ堀りが好きですね。

- 見てたら本当に大変そうですね。腰が痛くなったりはしないですか？
- 腰は痛いですが当たり前になってしまいました。宝探しのような感覚でできるので、楽しんでやっています。それにお客さんとお話しして、美味しいと言っていただくとやりがいを感じます。

野球もレンコンもお客さんに喜んでもらいたい一心でやっている。その思いは同じですね。それにしてもこのレンコン、持った感じもみずみずしい！

みずみずしいレンコン

mittion complete

水谷グルッポさんの農作業の様子が見られる！
対談の全貌は動画でチェック！

動画でチェックする

mission2_生産者さん直伝のレシピで調理する

材料（2人分）

牛豚合びき肉　150g

レンコン　100g

溶き卵　1/2個

パン粉　大さじ1

塩こしょう　小さじ1/4

サラダ油　小さじ1

(A)料理酒　大さじ2

(A)しょうゆ　大さじ2

(A)みりん　大さじ2

レシピ

下準備：レンコンの皮は剥いておく。
1. レンコンの半分(約75g分)は粗みじん切りに。残りの半分はフードプロセッサーか、なければすり下ろし機で大根おろしのようにする。
2. ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ねたら二等分にし、丸く成形する。
3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で8分程、中に火が通るまで焼く。
4. (A)を加え、中火にかける。ひと煮立ちしたらハンバーグに絡め、火から下ろす。
5. お皿に盛り付けたら完成。

材料

牡蠣

日本酒　1/2カップ～1カップ

水 1/3カップ

レシピ

1. 牡蠣の丸いほうを下に並べる。
2. 水を入れてふたをし、吹きこぼれないように調整しながら強火で8分熱する。
3. 8分経ったら酒を入れ、再度蒸す。
4. 牡蠣が6割程度開いたらお皿に盛りつけて完成。

本当に土付きで届いた！

たっぷりです！.png

普段料理なんてしないから包丁を持つのも緊張しますね～

mittion complete

真似するだけで調理ポイントがカンタンに抑えられる♪.png

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産直アウルには生産者さんのこだわりが詰まった日本中の食材がいっぱい！.png

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