くじゅう連山の北麓、標高700mの山の頂上にて。
代々、農業を営んできた原木しいたけ農家です。
ハウスではなく、杉や檜林の自然の圃場にて栽培。
気温、湿度も気候次第ですが、あえて人工的な管理はせず、自然栽培にこだわっております。
適度に木漏れ日が差し込み、湿度が保たれた杉や檜の森は椎茸にとって最適な環境です。
原木栽培にこだわり、クヌギの木の養分を栄養にした無農薬栽培の原木椎茸です。
九重町は名水の地としても有名です。山の斜面のあちこちから綺麗な湧き水が滲み出している、美しい環境で栽培しています。
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