★野菜は、調理して、調味して、おいしくなるもの どんな味付けや飾りをするかは、食べる人に決めてほしい。 だからわたしたちは、どんな人にも受け入れられる野菜そのままの姿を最大限に引き出して、そのままの味をお届けします!! 「すっぴんやさい」が食べる人と一緒になって「べっぴんやさい」に変わります♡
★『やさしい の中に やさい あり』
それが べっぴんやさい♡ です!!
☆自然にやさしい やさいづくり
☆ひとにやさしい やさいづくり
☆食卓にやさしい やさいづくり
～やさしいを大切にやさしいやさいづくりしています～
島根県にある邑南(おおなん)町というところで、夫婦2人で畑には肥料や農薬を施さず、この地で育つ旬のおやさいたちを色々育てています「和(なごみ)ファーム」仲良し夫婦の戸津川良と美由紀です。
(まこっちゃん、みーちゃんと呼んでもらえると嬉しいです(笑))
★今までご購入されたお客様からのお声で最も多いのが、『べっぴんやさい』のお野菜たちは「そのままの素材の味が一番美味しくて、逆に味付けは邪魔!!シンプルが一番!!」と感動の声をいただいています
自然から学ばせてもらったこと・・・
日本には四季があります。
春夏秋冬があるように、お野菜たちにも旬があります。
一番美味しい時期に旬のものを食べることは、人間の身体にとって一番やさしいことだと思っています。
そしてそのことは結果として、環境にも配慮しつつ、また人間の健康を考え、よりよい文化を形成でき、持続可能につながると思います。
その為、基本私たちが食べたいと思うものを育てることが、心の底からお客様に美味しい!!と表現できることにつながるからです。
そして一番は『全ては一粒の種から始まり命を育み命を守る』
そのためにも地球に優しく、そこで暮らす全ての人に優しくあり続けたい。
自分よりも相手のことを考えて寄り添ってあげたいし、必要なら手を差し伸べてあげたい♡
天候とかで時には旬のおいしさがブレることもあるけれど、でもその味はその時その瞬間の二度と出会えない唯一無二のお野菜たちなんです♡
味付けしちゃダメではなく、よりシンプルに味わってほしい!!
素材の味わい、それぞれ違う顔があるお野菜たちをぜひ食べてみませんか?
べっぴんやさいを食べてもらえるみんなが主人公の物語を一緒につくりませんか?
“不作時には届く作物の量が減ってしまうかもしれない”というリスクがあることも一緒に共有してもらいながら、生産者・お客様・自然が一丸となって食を支える第一次産業のこれからの未来を創り出していきたいという想いです。
私たちは「農業」という分野を通して「自然を愛し、自然に愛され、地域を愛し、地域に愛され、人を愛し、人に愛される」そんな想いをもっています。コミュニティを形成し、日本の農業を元気にする取り組みの一つとして派生する様々なことを地域の皆さんと一緒に考えながら、ともに感動と幸せを呼ぶ、そして農村と都市が交流しやすい環境にしたいと思っています。
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