【蔵出し紅はるか】シャトーブリアン級最大糖度50度さつまいも100日間貯蔵熟成させた蔵出し紅はるか

Name: 【蔵出し紅はるか】シャトーブリアン級最大糖度50度さつまいも100日間貯蔵熟成させた蔵出し紅はるか
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内容量：大容量約2キロ（6～7本）

山梨県山梨市

【フルーツ王国山梨】小野桃園

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金色の濃蜜ドリップ

【ついに解禁】小野桃園がひた隠しにしてきた蔵出し紅はるか🍠ごく限られた熱狂的なファンの方々だけに毎年販売していた【蔵出し紅はるか】を満を持して解禁🎊シャトーブリアン桃を創り上げた土壌でじっくり一つ一つ育て上げた紅はるかは糖度がグッと乗り、コク深い味わいは気品溢れるデザートにぴったりな特濃ドルチェ✨・普段頑張っている自分へのご褒美デザートに・家族や友人へプチ贅沢な新定番のおやつとして・熱狂的なさつまいも好きに贈る秘密兵器として・特別な人へ一年の感謝を形に粋な贈り物として・大切な集まりへのセンスあふれる差し入れとしてなどなど、全国各地から様々なご要望が殺到しています。紅はるかの特徴であるしっとりきめ細やかなな味わいと食欲をそそる金色の実は当園の『蔵出し安納芋』と人気ワンツーフィニッシュを飾るほど。一般的なさつまいもとの圧倒的な違いは、糖度の壁を超えるために独自の貯蔵ノウハウで長期間熟成させている『超熟成』を施しており、正直ここまで熟成させている所は日本でもそうそういません。#🍠蔵出し紅はるかの魅惑①🍠～最大糖度50度超えシャトーブリアン桃の土壌で育て上げた唯一無二の紅はるか～TVで話題となったシャトーブリアン桃を創り上げた土壌で育て上げた紅はるかはずっしりと重みがあり実が詰まっているのが特徴です。その秘密は酵母や光合成細菌などの有用微生物を小野桃園独自のブレンド方法で【畑ごと発酵】させる概念で半世紀もの歳月をかけて作り上げてきた栄養豊かな土壌にあります。その土壌でギリギリまで収穫せず完熟させた"土壌完熟紅はるか"は糖度の源であるでんぷんを存分に蓄えたシャトーブリアン級の希少性と圧倒的な糖度を誇ります。#🍠蔵出し紅はるかの魅惑②🍠～半世紀培った独自ノウハウで100日間貯蔵熟成させた逸品～シャトーブリアン桃の土壌ででんぷんをパンパンに蓄えた安納芋を半世紀培ってきた独自ノウハウで限界ギリギリまで糖度を上げています。「なんで小野さん家のさつまいもは別物と思うくらい圧倒的な糖度を感じられるのですか？」とよく聞かれますが、実は収穫したてのさつまいもはいくらでんぷんを含んでいたとしても甘くはないんです。スーパーのさつまいもだったり、収穫したてのさつまいもが新鮮だからと言って食べてもあまり糖度を感じないって事今まであったりしませんでしたか？その大きな理由は『でんぷんを糖に変換』させていないから。収穫した後に"ある環境下"で"ある特殊な処理"をして"ある温度"で熟成条件を揃える事ででんぷんが一気に圧倒的な糖度へ変換されます。一般的に出回っているさつまいもは糖へと変換されきっていないから糖度を感じにくいんですね。通常ここまでしている農家さんはあまりおらず収穫したらすぐ出荷させています。なぜならそこまで在庫を抱えておきたくないですし、すぐ売り上げに変えたいですからね。熟成させている所でも14日間ほどでしょう。しかし、当園はその7倍8倍の【100日間】ですから、ここまで引っ張って『超熟成』させている所は日本中見渡してもいないでしょう。それはお客様に"さつまいものポテンシャルを最大限享受してほしいから"その想い一心です。桃もそうですが、一般的に出回っている作物より"気が遠くなるほどの時間と労力"をかけて、その作物として生まれてきた最大限の個性や特徴を伸ばしています。#🍠蔵出し紅はるかの魅惑③🍠～フルーツ王国山梨の日本で唯一無二の環境を最大限享受～全国トップクラスのフルーツ王国として唯一無二を確立している山梨県。日本一の富士山を筆頭に数千メートル級の山々に数年もの歳月をかけて磨かれた水が流れ、晴天率が高く日本一の日照時間を誇ります。フルーツ王国と呼ばれている秘密は山梨県の"その圧倒的な寒暖の差"にあります。山梨県は晴天率も高く日本一の日照時間を誇るため日中は真冬でも真夏のような暑さになる時があります。しかし、日が落ちると真夏でも秋冬くらいの寒さではないかと思うくらい冷え込む時があります。実はこの時、作物はどのような状態になるかと言うと、ぽかぽかな日中から急激に冷え込むと作物が身の危険を感じて、自らを守るために糖度を上げて危険を回避しようとします。日中と夜間の寒暖差があれば糖度は増しやすくなり、それが毎日なのですから山梨の気候で育った果物はもちろん、野菜さえも糖度が高くコク深い美味しさとなるからこそ『フルーツ王国山梨』と言われているんです。この環境は人間の手で意図的に作れるものではなく、神様が作られた壮大な自然に感謝して『神人合作』の究極の作物として大切に大切に紡ぎ上げてきています。

賞味期限/保存方法

日の当たらない冷暗庫で保存

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【蔵出し紅はるか】シャトーブリアン級最大糖度50度さつまいも100日間貯蔵熟成させた蔵出し紅はるか大容量約2キロ（6～7本）野菜/さつまいも通販

【フルーツ王国山梨】小野桃園

山梨県山梨市

【TVや雑誌で話題】超有名レストラン御用達の桃をご自宅で桃の生産量日本一フルーツ王国山梨で代々伝わる小野桃園三代目の小野晃良です🍑 当園の桃はＴＶや雑誌など数々のメディアで話題になったレストランや洋菓子店で長年愛用され続けています✨ さらには全国の桃好きなファンの皆様から「スーパーの安い桃ではなく本物の美味しい桃が食べたい！」「生産量日本一の山梨の本場の桃を味わってみたい！」「レストランでしか味わえない極上の桃を自宅で楽しみたい！」との多くのご期待を頂き今では全国津々浦々の桃好きなファンから注文が殺到しております✨ もっと多くの方に楽しんで頂きたい！本物の桃を味わって頂きたい！当園の桃がもっと手軽にご自宅で楽しめるよう心を込めてお届けします☆ スーパーではなかなか味わえない濃厚ジューシーな桃はもちろん 1年でごくわずかしか採れない個数限定の貴重な桃や日本全国でわずか4人しか作っていない超希少な幻の桃贈答用に送れば絶対に喜ばれる縁起が良い紅白の桃など当園では27種類の桃を作っていますので他では絶対味わうことのできない桃をぜひ堪能して下さい🍑 全国の桃ファンの方と出逢える事を心よりお待ちしています☆ 【小野桃園の主な取引実績】 ★薫HIROOレストランさん★ 予約が困難なお店として有名でミシュラン星を獲得した長谷川稔さんが広尾へ展開される有名レストラン。口コミサイトでは史上最速で4.5点超を達成した業界内で話題となっています。シェフからパティシエの方々は生産者を心から大切にしてくださり、その想いが料理へと昇華されてお客様へと愛情が伝わっていくのが分かります。当園の桃たちがキレイな姿で目の前に出てきたときには胸にグッとくるものがありました。そんな素晴らしい方々が作られる料理は食通をも唸らす日本屈指のレストランさんです。 ★テロワール愛と胃袋さん★ 東京三軒茶屋で4年間フレンチレストランを営業。その後山梨県八ヶ岳へ移転開業。ゆたかな自然と確かな仕事で大切に育てられた野菜、川魚、放牧の畜産など厳選した旬の食材を使ったモダンフレンチレストラン。フレンチ界の鬼才植木将仁シェフの「レストランＪ」ほか数店経て腕を磨き上げ2011年独立した腕利きシェフのモダンフレンチレストランです。 ★パティスリーアヴァロンさん★ 名古屋で人気の洋菓子店。旬の素材にこだわり当園の桃も大切に取り扱われています。中でも桃を使ったタルトやケーキは開店1時間で完売してしまう程の人気ぶり。食べログスイーツ百名店にも選ばれるほどの実力派で名古屋屈指のケーキ屋さんです。 ★お菓子の家パオパオさん★ 埼玉で人気の洋菓子店。100％国産を使用しこだわり抜いた洋菓子が目白押し。食の安全を最優先し、徹底的に選び抜いた素材を使用しているので子供も安心して食べられると評判のお店です。他、多数☆

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