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メダイは、クセのない白身の魚です。新鮮なものは艶のある白身であり、刺身や寿司、カルパッチョなどで非常に美味しく食べれます。また加熱の際にも身が固くならないため、しゃぶしゃぶやから揚げ、ムニエル、煮付けなど、様々な料理に使うことができます。
身体の大きさに対して可食部は多く、骨も柔らかいこともあり、骨を嫌がる方でも食べやすい料理を作ることができます。アラからは上品でコクのあるダシがとれるため鍋や鍋、みそ汁などもおすすめです。
名称 | メダイ |
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原産地 | 鹿児島 |
骨まで愛して
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