【信州あゆの5代目です！】 長野県上田市でこだわりの「信州あゆ」を育てて130年あまり。私で5代目です。 私は「先代たちの伝えてきた鮎の魅力を絶やさず、より多くの人に味わってほしい」と思い、養殖の道を志しました。 田舎の小さな養魚場だからこそ、すべての魚に目が行き届き、丁寧に育てることができています。 【高品質の鮎です】 私が鮎を育てる上で特に力を入れているのは、味の決め手となるエサです。 当社独自の特注飼料を与えることで、身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。 天然鮎のように脂は最低限。みずみずしさを味わえます。 飼育池には、自然の川に近い水流を作り出すことで鮎の運動を促進し、天然鮎のように身のしまった美しい体形に育てています。 信州の冷たい水でじっくり時間をかけて育てるため、キメの細かい美しい鮎に仕上がっています。 【こだわりの料亭やレストランに認められる味】 美味しいだけでなく、安全で品質の高い魚を安定してご提供することに力を入れています。 努力の甲斐あり、食材にこだわる料亭やフレンチ・イタリアンレストラン、老舗旅館、ホテルからご好評をいただいています。

閲覧頂きありがとうございます。 長野県の上田市、東御市にて葡萄とりんごの栽培を行っております。 自然が豊かな信州の果物は色が良く甘みが強いと大変好評を頂いております。 美味しくて高品質な果物をお客様へお届けできるよう頑張っていきます! 信州わかばやし果樹園をよろしくお願いします。

子供達に安全なものを食べさせたいという想いで、無農薬有機農業をはじめました。お米、大豆、小麦、じゃがいも、さつまいも、白菜、大根、玉ねぎなどの栽培と、養鶏をしています。お米の一部は、田んぼの上に太陽光発電を設営する「ソーラーシェアリング」を行っており、持続可能な農業や、その仕組みづくりに取り組んでいます。 卵は、平飼いの鶏たちに自分で育てた有機栽培のお米や大豆を中心に、有機の油粕や、酸化防止剤を使わない魚粉などを配合して育てています。抗生物質などは与えず、鶏が食べるものと自分たちが食べるものは同じ栽培です。こだわりの卵をご賞味ください。 山に近い田んぼでの有機農業ですので、除草など頑張っていますが、どうしても雑草や虫と共生しながらの栽培になります。有機栽培ならではの甘味があり、冷めてもおいしいと評価をいただいていますが、粒の大きさがまちまちだったり、虫に齧られた跡がある粒が混じってしまいます。その辺りを含め、自然の恵みとご理解いただける方にご購入いただきたいと思います。 特に玄米の場合は、籾摺りが不完全な籾付きの粒がある程度残ってしまったり、雑草の種子が混入する場合があります。お手数ですが、お米を研ぐ時に浮いたものを取っていただくなどお願いします。 また自然の中のことですので、部分的に品質が悪い場合があります。出荷時に見落とすこともありますので、問題に感じられた場合は遠慮なくトークでお申し出ください。交換返品等検討させていただきます。

長野県でぶどう農園を営んでいます。 主にナガノパープル、シャインマスカット、ピオーネ、巨峰、 新品種のクイーンルージュも育てています。 美味しいぶどうを召し上がって頂けるよう除草剤は使わず、 農薬もできる限り減らして土づくりをしています。 ぜひ、私たちが心を込めて育てたぶどうを味わってください！

長野県の上田市と東御市で葡萄と林檎の栽培を行っています。信州は寒暖差が大きく果物を作る上での良好な気象条件を備えている為、美味しい物が出来ます。果物を食べる喜びを感じていただければ幸いです。 美味しくて高品質な葡萄と林檎をお客様へお届け出来るよう一所懸命頑張っています。