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もっとアスパラガスが好きになる♪

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本記事は、アスパラガスを使った様々なレシピを紹介します。焼きびたしや生ハム巻き、アスパラ豆腐など、簡単で美味しいメニューを提案し、アスパラガスの新しい楽しみ方を提供します。

産直アウルで開催された穂先派根元派論争では、アスパラガスにまつわるお悩みの第３位に「レシピのレパートリーが少ない」が挙がりました。

そこで産直アウルスタッフが美味しく食べられるレシピをご提案します！より愛が深まる新しいメニューを試してみませんか？


焼きびたし

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おだしの染みたアスパラに、ご飯をかきこむ手が止まらない…！
メインのおかずにできる簡単レシピです。

材料（2人分）

マステ

  • アスパラガス：4本
  • オリーブオイル：大さじ1/2

  • だし汁
    • 熱湯：大さじ4
    • めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ1
    • みりん：小さじ1
    • 砂糖：小さじ1/4
    • かつおぶし：1パック

作り方

マステ

  1. アスパラは洗って固い皮を剥き、食べやすい長さに切る。
  2. フライパンにアスパラを入れてオリーブオイルを回しかけ、時々転がしながら焼き色がつくまで焼く。
  3. 混ぜ合わせただし汁の材料に熱々のアスパラを入れ、15分ほど浸せば完成。

根元のピリ辛みそ炒め

アスパラガス アレンジレシピ 根元のピリ辛みそ炒め

カットした根元部分、捨ててしまったらもったいない！
刻んであげることで口当たりの良い最強おつまみに変身します。

材料（2人分）

マステ

  • アスパラガスの根元：6本
  • 味噌：適量
  • 豆板醤：少々
  • ガーリックフライ：少々
  • 白ゴマ：適宜
  • 糸唐辛子：適宜
  • オイル：適量

作り方

マステ

  1. アスパラガスの根元を、縦半分にしてから斜め薄切りにする。出来るだけ薄く切る。
  2. 鍋でオイルを熱し、アスパラガスとみそ、豆板醤、ガーリックフライを入れ強火で一気に炒め合わせる。
  3. 器に盛り付け、彩りに糸唐辛子を添えて白ゴマをふりかけて完成。

アスパラ豆腐

アスパラガス アレンジレシピ アスパラ豆腐

なめらか、まろやか、お口に広がるアスパラの旨味。
お家で料亭気分を味わえる一品です。

材料（3人分）

マステ

  • アスパラガス：5本
  • 豆乳：250cc
  • 粉ゼラチン：5g
  • 塩：小さじ1/4

  • たれ
    • 昆布茶：小さじ1/2
    • 水：大さじ2
    • 砂糖：小さじ1
    • お酢：大さじ1/2

作り方

マステ

  1. 下処理したアスパラを4cmくらいに切る。塩少々を加え、2分茹でる。
  2. ①のゆで汁50cc取り、ゼラチンを加え混ぜ、よく溶かす。
  3. アスパラをザルにとり、冷水をかけてから水を切る。
  4. 穂先を3本切り取り、飾り用に取っておく。
  5. ③のアスパラと豆乳、塩をミキサーかブレンダーでなめらかになるまでよく攪拌する。なめらかになったら、②のゼラチン液も加え更に攪拌する。
  6. 容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固めている間にたれの材料を混ぜる。
  7. 固まったら④を飾り、よく混ぜたたれを小さじ2くらいづつかけて完成。

生ハム巻き

アスパラガス アレンジレシピ 生ハム巻き

シンプルな絶品おつまみ。
生で食べられるアスパラガスはそのまま巻いても美味しいですよ。

材料（2人分）

マステ

  • アスパラガス：6本
  • 生ハム：6枚
  • オリーブオイル：小さじ1
  • 黒こしょう：少々

作り方

マステ

  1. 下処理をしたアスパラを、600Wのレンジで1分30秒ほど、火が通るまで加熱する。
  2. 水にとって冷まし、水気をふきとる。
  3. アスパラ1本に生ハム1枚を巻きつける。
  4. 器に盛り、オリーブオイルと黒こしょうをかけて完成。

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