愛知県豊橋市の茄子専業農家
両親の代から50年以上、世代を超えて、栽培方法や品種も時代と共に変化してきましたが、OVER the NASU 茄子を超えて、茄子で超えて をスローガンに掲げ、茄子で茄子を超えるために茄子に真摯に向き合い、より美味しい茄子、より安心安全な茄子作りをライフワークとしています
ビニールハウスで8月下旬から翌年7月中旬まで栽培
天敵昆虫を利用し可能な限り農薬の使用を減らしています。
慣行栽培より５割減。殺虫剤は８〜９割減。
より安心安全なお茄子をお届けします。
評価員コメント抜粋
・上品な甘味とコクのある旨味があり、きめ細やかな肉質
・トロトロすぎず硬すぎず、滑らかなのにしっかりした歯応え
・旨味も甘味もジワジワきます。調味料なしで完成している
・和、洋、中、イタリアン、全てに活躍してくれる万能選手
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