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香川県ならではのオリーブの実を餌として育った和牛です。
和牛の旨味を保ちながらさらっとした切れ味の良い後口の脂質は食しても口の中にべとつきが残らず胃もたれしにくい食味になっています。
更にオレイン酸やアンセリン、カルノシンといった成分が非常に高い健康志向の牛肉になっています。
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