日本三大和牛のひとつであり、滋賀県のブランド和牛『近江牛』を筆頭に良質なお肉の販売をしております。 今日まで培ってきた目利きの知識と経験、新たな知識も取り入れながら、より良いお肉を提供できるように、当店が取り扱う近江牛の枝肉には、ある一定の基準（［下記記載］枝肉基本基準）を設けて仕入ております。 その基準以外にも『信頼出来る肥育農家さんから仕入れる』ことで、安定した品質を確保出来ると考えます。 大切なことは、自分たちが『美味しいお肉』だと感じたもの提供することにあります。その為、『美味しいお肉』への探求心と、その結果を知る為の試食を常に行っております。 当店の近江牛肉をぜひ一度ご賞味くださいませ。 （当店は、近江牛の中でも、特に品質の高い 認証「近江牛」を取り扱う【認定「近江牛」指定店】です。） （また、近江肉牛協会会員であり、【近江肉牛販売店】として指定されております。）