【美味しいものを美味しいままお届け♪】 富士山の恵を受けたこの地で、こだわりの強い農場主が、こだわり抜いて作ったお米を販売しています。 【こだわり① 『早刈り米』】 やまたか農場では、成熟期よりも10日ほど早い、穂の青い部分が少し残っている状態で刈り取りしています。そうすることによって、成熟しすぎたお米(割れてしまったり、味が落ちる)が混じらないようにしています。また、選別も通常よりも厳しくしているので、生産量は少なくなりますが、お米本来の甘み、旨味、粘り気がぐっと引き出された、つやっつやのお米が出来上がります。 【こだわり② 徹底した水質管理】 お米の品質は、水の管理で決まります。田植えが終わってから、生育状態や気温によって、田んぼに水を入れたり、抜いたりします。この水管理が上手くいかないと、稲の生育が悪くなったり、雑草が多く生えたり、稲が倒れてしまいます。長年の経験と研究から、毎日の細やかな水管理で、今年も一等米認定のお米になりました！ 『1度食べたら、スーパーのお米が食べられない』 『少食の息子がお代わりをするようになった！』 など、嬉しいお客様の声も届いています♪

駿河湾の桜えび・しらす・マグロや、こだわりの塩辛を製造販売。 旬で新鮮な味をそのままお届けできるよう、頑張ります！

農業とは無縁の人生でしたが、大病を経験して自分が食べる食品について見直しました。そして「自分の食べ物は自分で作るのが一番安心安全！！」という結論に達して、農業をやると決断しました。 農業について調べていくと作物の栽培だけをするよりも畜産、特に平飼い養鶏も一緒に行うことで理想的な循環型の農業が可能になると知り、養鶏を主軸としました。 自社農園で収穫した無農薬、無化学肥料の野菜を飼料として与え、鶏糞を畑に戻すことで自社内での循環。 更に、地元の豆腐屋さんからはオカラ、造り酒屋さんからは酒粕、農家さんからはキノコ類をいただいて、自社農園内で発酵させてオリジナルの飼料を造ることで地元地域での循環。 この取り組みは、SDGsの 目標2「飢餓をゼロに」 目標12「つくる責任 つかう責任」 目標13「気候変動に具体的な対策を」 に該当すると考えています。 また、少し大きな話をすれば、以前から日本の食料安全保障の面からも輸入の配合飼料や化学肥料に頼らない農業を目指すべきと考えていましたが、農業を始めてから円安、戦争、更には鶏インフルエンザによる卵の価格高騰など様々な問題が現実となってしまいました。 この問題にも微力ながら貢献できればと考えています。