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山梨県 早川町 | YAMATO 早川ジビエ

YAMATO 早川ジビエ 早川町

安心安全 こだわりの やまなしジビエ認証/国産ジビエ認証施設 早川ジビエ

山梨県の南、深く険しい山々に囲まれた早川町。この大自然が育んだ選りすぐりの天然鹿を販売しております。捕獲から解体、販売まで一貫した品質管理が認められ、農林水産省国産ジビエ認証、山梨県やまなしジビエ認証を受けております。

生産者情報

生産者名:YAMATO 早川ジビエ

地域: 山梨県 早川町

営業時間:9:00〜19:00

定休日:なし

YAMATO 早川ジビエ 早川町

早川ジビエとは

日本で一番人口の少ない町 山梨県早川町は、森林面積が町全体の90%を超えており、

とても豊かな大自然の中、のびのびと育った鹿が捕れます。

私たちは、早川町で捕った野生の鹿を、捕獲してから2時間以内に処理し、

真空パック後、マイナス40℃で急速冷凍し、早川ジビエとして提供しています。

YAMATOの商品の特徴は、匂いやくせが少なく、肉本来の重厚な旨みを含んだ味わい深い肉。

それは、社長でプロの狩猟家である望月秀樹の高い技術によって、

迅速・的確・丁寧に仕留められ、処理されているからです。

YAMATO 早川ジビエ 早川町

早川ジビエ安全へのこだわり

ジビエとは狩猟によって得られた野生鳥獣の食肉のことです。
野生鳥獣は、牛や豚、鶏のような家畜とは違い、エサや飼育環境などの管理のもとで育てられるものではありません。それらを食肉として食べることに心配を感じている方もいらっしゃるかもしれません。
私たちは、麻布大学、山梨県環境科学センター、山梨県食肉衛生検査所、山梨県峡南保健所との協力によって、
提供する鹿肉の安全性を保証するため、以下の測定や検査を行い、安全が確認されております。

●鹿肉の放射性物質測定
●寄生虫検査
●細菌・ウイルス検査
●枝肉の汚染検査

YAMATO 早川ジビエ 早川町

ご家庭で簡単に美味しく レシピ公開中

● 美味しい早川ジビエをご自宅で・・・
COOKPADにてレシピ公開中です。
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