七人の侍 南丹市

七人の侍

京都府 南丹市

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[営業時間] 10:00-17:00

[定休日] 収穫時期は無休

価値観の変わる枝豆

 京都の丹波地域で、休耕田を活かした黒枝豆の栽培を行っているグループです。高齢化が進み耕作放棄地が増える中、10年前、1人の農家と6人の仲間が立ち上がりました。
 今では集落の休耕田を7枚預かり、丹波黒豆の枝豆を育てています。丹波黒豆はお正月の煮豆として有名ですが、近年は知る人ぞ知るおいしい枝豆として人気が出ています。

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七人の侍 南丹市
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  1. 七人の侍 南丹市

    黒豆の播種作業

    一粒ひとつぶ丁寧にタネを蒔いてます。

  2. 七人の侍 南丹市

    炎天下の土寄せ作業

    枝豆の特徴として、土に触れた箇所から根を伸ばします。成長途中で土を寄せて、茎を覆土することを土寄せといい、実を大きくし、風による倒壊を防止します。
    土寄せは手作業で行います。

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