松阪牛発祥の地とされる三重県松阪市飯南町深野に位置する神路山（こうじやま）は、その昔神々が通られた路があることからその名が付けられたとされています。標高約250mで寒暖の差が大きいのが特徴です。
　風は、白猪（しらい）の吹き降ろし、水は、白猪山系を源にするミネラル豊富な天然水。土は、草堆肥で作った栄養豊富な土。陽当たりが良く水はけの良い土地で、風土水にこだわって、安心・安全なイタリア野菜を中心とした野菜づくりをしています。
　棚田特有の狭い畑も多く、大型機械を導入したような生産が出来ないため、生鮮野菜としての安定供給には限界があります。
　素晴らしい環境の下、丁寧に育て上げた安定・安全な野菜を少しでも多くの方に食べていただきたい。そんな思いからこだわりの人参を使い、酢も人参から作った調味酢「にんじんde酢」を作りました。レストランをはじめ大変多くの方々にご好評をいただいております。この度、酢も紫芋から作った「紫いもde酢」が新たに仲間入り。色んなアレンジでお楽しみください。