私たちの雪下ニンジンは秋に収穫するはずのニンジンを葉が枯れて、少しの雪が積もっても掘り取らずに我慢します。 そして、ニンジン自身が春に向けて栄養を蓄え、凍らないために糖度を高くし、うまみが増してきたところを収穫するのが私たちの 雪下ニンジン「灯かり(ヒカリ)」です。

岩手県北上市で農薬 化学肥料を使用せずに年間80種類位の野菜を育てています。 変わり種の野菜をメインで栽培しています。

後継者不足により一度は廃業する思いでしたが様々な知り合いの方に助けていただき継続することができました。