北海道 利尻町

利尻町は利尻昆布とウニが名産の町

利尻町は北海道最北の利尻島西部に位置し、豊かな自然と海産物に恵まれた町です。特に、香り高く澄んだ出汁が取れる最高級の「利尻昆布」は、京都の懐石料理でも重宝されています。また、利尻昆布を食べて育ったエゾバフンウニとキタムラサキウニは、濃厚な甘みと旨味が特徴で、全国的に高い評価を受けています。さらに、脂の乗ったホッケや、利尻昆布を練り込んだラーメンなど、多彩な特産品が揃っています。

産地の生産者たち

産地の食材