「収穫するときに実際に味を見て収穫します。
みかんは木の上のほうから甘くなるので、下が一番酸味がある場所で、下がおいしかったらその木一本全部とれるんです。
まだ酸味が強いものも一緒にとったらばらつきがあるので、下のほうから味見をしてます。」

「いや、全部ではないです(笑)
でも、やっていると味を見なくてもこの木がうまいとかが分かるんです。
この木はおいしそうな顔してるといった感じで。」

「木の形にはこだわっていますね。マニアックなところですけど(笑)」

「やっぱりある程度おいしいみかんができる形っていうのはありますね。なので春の剪定のときには、育った形もイメージしながら切っていますね。
品種によっては、木が暴れやすかったり、逆におとなしかったりもするので品種やその木の特性でやり方を変えていますね。」

「ロゴは実印っぽさ、箱は木・葉っぱ・実をイメージして作ってもらってます。あとは、全部グリーンにしてもらってます。」

「そうです！主井農園 ＝ グリーンってなるとわかりやすいので(笑)」

「分からないまま、いろいろ飛び込んでいます(笑)」

「『何でもやってみないと分からない』という気持ちでやってます。
ビビッてたら何にもできないですし、やっても死なない。
やっぱり、しんどいですけどこういうことをするのが好きなのが一番大きいですかね。」