鹿部町は、ご存じですか?
ここは北海道内でもっとも漁船が行き交う漁師町として、有名なんですよ。
さかなだマルシェは、この鹿部町で20年、水産業を営んでます。
漁師さんが水揚げしてきた魚貝を入札してきて、とびっきりの鮮度で仕上げるのを得意としてます。
中でも、独自開発した冷凍技術は、「生よりも鮮度が良い」と、有名なレストランのシェフにも絶賛されたほどなんですよ。
NHKをはじめ、TV、新聞など複数のメディアでも話題になりました。
商品開発は、料理歴30年の職人がしていて、他では買えないものばかりです。
ほとんどの水産会社は機械で魚を卸しますが、私たちは包丁を使って捌きます。
なぜかって?
素材の切り口にこだわるからです。品質に関しては、職人が妥協を許しません。
他にも、こだわりはもっともっとあるのですが、これ以上は書ききれません。
あとは商品から感じ取ってもらえればと思います。よろしくお願いします!
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