中型の個体2匹と大型の個体2匹が入っていました。
うろこ、内臓、えらの処理を丁寧にして頂きました。ありがとうございます。
届いた当日は頭とヒレを落としてペーパーを巻き、4日間熟成しました。
その後、2日に分けて調理。
1日目は刺身、湯霜ポン酢、ソテーで
2日目は海鮮丼、煮付け、あら汁で頂きました。
どの個体も鮮度が抜群に良く、寝かしても血がとても鮮明でした。
特に中型の個体は内臓脂肪が多く、身にも脂がしっかり乗っていました。
どの調理法でも魚の持つ強い旨味を感じることができ、大変満足しております。
1匹ずつ釣って丁寧に処理して頂いたおかげかと思います。
初めて鮮魚を通販で購入したため不安でしたが、買って本当によかったです。
また興味のある魚があれば利用させていただきます。
ありがとうございました。
