【期間限定】メジカ/ヨコワ/モンズマ/ヒレナガ/新子の詰め合わせ/水揚げ次第当日発送【生】【冷蔵】

Name: 【期間限定】メジカ/ヨコワ/モンズマ/ヒレナガ/新子の詰め合わせ/水揚げ次第当日発送【生】【冷蔵】
Price: 4800 JPY
Availability: InStock

内容量：700ｇ前後

鳥取県鳥取市

門脇屋本舗

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中部: 720円
関西: 600円
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メジカ、ヨコワ、モンズマ、ヒレナガ、などの「新子」です！柑橘醤油かポン酢でむっちり食感！

「○匹欲しい」などの複数や、他商品とまとめて購入の場合は、専用商品を作りますのでメッセージください。【注意】この商品は個別発送、他商品と同梱不可です！■商品概要　「新子」とは、魚の幼魚のことです。　ですので、どんな魚も幼い期間は「新子」です。　その新子の中でも、メジカ（ソーダカツオ）、ヨコワ（クロマグロ）、モンズマ（スマカツオ）、ヒレナガ（キハダマグロ）など、カツオ/マグロ類の新子は大変美味で人気があります。　高知さんさんテレビ特集　https://www.sunsuntv.co.jp/news/2023/08/2739378　幼魚の時は味＝旨味など無い、あまり美味しくない、というのが定説ですが、カツオ/マグロ類は別で、小さくてもしっかりと旨味があります。　もっちり、むっちり、むにゅん、とした身の質感があり、これがまたクセになるのです。　1年でも回遊している秋口の一ヶ月ほどしか水揚げできないため、プレミア感があり、小さくても驚くほど高値で取引されます。■魚種は指定できません！　何がとれるかは、漁に出て群れを見てみないと分かりません！　新子は足が速い＝鮮度落ちが早いため、何種類も揃うまで保存することが出来ません。　そのため、「カツオ/マグロ類の幼魚」という条件での販売となります。　できるだけ楽しめるよう2～3種類を小分けして入れてあげたいのですが、1種類のみの場合もあります。　ご了承ください。■調理法　三枚におろして身をわたしたら、それをそのまま刺身で食べるのが普通です。　「メジカの新子」が人気爆発中の高知県では、ぶしゅかん＋醤油で柑橘醤油をつくり、それにつけて食べるのが人気です。　すだちで代用したり、ゆずぽんなど柑橘系ポン酢で食べても美味です！　あまったら、漬けにしたり、濃いめに煮付けてカツオ飯（牛丼のカツオ版）がオススメです。■内容量　60サイズ発泡スチロールに入るだけ　サイズ1匹100～200ｇ目安　概ね600～700ｇくらい、4～10匹位になると思います。　※魚を入れた袋の下と上に氷袋を入れて送ります。■おことわり　この商品は宅配便で1～2日後に到着します。　高知など現地で水揚げ当日に食べるものとは比べないでください。　もちもち食感は、翌日で辛うじて残っているくらいと思ってください。　ただし、それを除いても、むっちり、むにゅん、は残っていると思いますので、十分美味と思います。　多くの皆さんに、少しでも味わってもらいたいという気持ちで発送します！■発送の目安　注文後2日～　水揚げ次第発送致しますが、ない場合は発送することができません。　そのため、「いつ頃になりますか？」の質問にはお答えできませんことをお許しください。　今年は、9月末頃までがシーズンと思っておりますが、自然相手ですので、早く終わる場合、延長する場合もあります。ご理解ください。　発送するまではキャンセル可能ですので、お気軽にメッセージください。■包装について　発泡スチロール（サイズ60）での発送となります。■同梱について　この商品は個別発送のため、同梱不可となります。

賞味期限/保存方法

到着後は早めにお召し上がりください。

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【期間限定】メジカ/ヨコワ/モンズマ/ヒレナガ/新子の詰め合わせ/水揚げ次第当日発送【生】【冷蔵】 700ｇ前後魚介類/セット・詰め合わせ通販

門脇屋本舗

鳥取県鳥取市

日本海と中国山地に挟まれ豊かな自然に恵まれ、海の幸豊かな鳥取県は鳥取市。　門脇屋本舗では、地元山陰をはじめ、全国津々浦々グループ全体で水揚げした海産物を、鳥取で加工販売しております。　加工→販売→発送作業まで一人でおこなっており、クオリティ維持の為の小規模生産です。販売できる量は限られておりますので在庫切れの際はご了承ください。　新型コロナをきっかけに、そろそろ好きな事を仕事にしてしまおうと、船を買って「遊漁船/釣り船」を開始→その延長で釣れた白イカを販売→そのまた延長で、船をトレーラーで牽引して全国の海で漁を行っております。　そして、全国各地で知り合った兼業漁師と提携して漁を行い、水揚げした海産物を、都市圏の市場や飲食店へ直接卸売りしております。　食への見識は、漁師＜料理人よりになっていると思います。濃い味付けよりも素材を活かした味付けを好みます。　地元の同世代の料理人達と任意団体も作っており、食材の勉強会や、子供向けに食文化の普及にも努めております。　ネット販売/産直サイトへの出品は、代表者自身が「こんな美味しい海産物があるのを、皆さんに知ってもらいたい」という思いで行っております。提携先のスタッフ/漁師達も同じ気持ちです。　加工、梱包、配送、商品登録、すべて一人で行っております。　時間と作業に追われておりますので、発送ミス、連絡ミス、在庫切れになるのが早いです・・・　ミスした場合はきっちり補償しますので、どうかご了承ください。

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