【脂極】凄いわし/突然出現するメタボ鰯/体脂肪質25～30％/4匹×2パック/1kg位【冷凍】

Name: 【脂極】凄いわし/突然出現するメタボ鰯/体脂肪質25～30％/4匹×2パック/1kg位【冷凍】
Price: 4800 JPY
Availability: InStock
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内容量：4匹✕2　1kg位

鳥取県鳥取市

門脇屋本舗

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脂が限界値までのったイワシ『凄いわし』です！今回は体脂肪率29％！脂が固まりません！

「凄いわし」とは、「脂が異常にのっているすごい鰯」に対して、当店が勝手に名付けたブランド名です。いわしは、一般的に6月～8月にかけてと、12月～3月にかけての２パターンで肥えるというのが通説で御座います。だいたい出現エリアは決まっているのですが、天候、産地、条件などにより時期は異なります。...とはいいますが、近年の環境の変化でまったくいつ出現するのか、本当に分からなくなりました。ざっくりと、夏/冬のどこかで出現し、すぐ消える、というパターンです。2023年夏シーズンは、初回5月後半、三陸沖で1週間程度出現しました。今回は2回目です。※当店の知るところではきっと、全国のどこかでパッと現れては、地元のみで消費されているのだと思います。また現れるのか、次は冬になるのか、他県に出現するのか、さっぱりわかりません。■金樽イワシ/金太郎イワシとの違い　凄いわしも、金樽/金太郎イワシのように黄金色に輝いております。　金樽/金太郎は、60～80gの中羽サイズ　凄いわしは、100～200gの大羽サイズ　大羽サイズの方が体脂肪質は高いですが、完全メタボで筋肉/身の旨味よりもコクのある脂といった感じです。一度に数は獲れます。　中羽サイズのほうが、脂のり大×身の旨味もありで、価値が高いです。全体で水揚げも少ないです。どちらも希少価値高いため、高価です。■小分けパックです。　4匹/400~500gを、ゆる真空パックしています。　出品は2パック（8匹）単位ですので、2回に分けて楽しめます。■急速冷凍してます2日目以降からもう酸化/腹が溶け始めるため、水揚げ翌日/24時間以内のものを、まるごと液体急速冷凍→-60℃冷凍庫保管しています。細胞の活動も停止させますので、品質劣化はほぼなし、解凍後もお刺身で十分いけますよ！■発送の目安/おことわり　2～3日　※ヤマト連携のため翌日以降の発送■包装について　単品購入の場合、発泡スチロール（サイズ60）での発送となります。　贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。■同梱について冷蔵商品は冷凍商品と同梱できません。２個別々に送料が発生いたします。

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【脂極】凄いわし/突然出現するメタボ鰯/体脂肪質25～30％/4匹×2パック/1kg位【冷凍】 4匹✕2　1kg位魚介類/その他魚介通販

門脇屋本舗

鳥取県鳥取市

日本海と中国山地に挟まれ豊かな自然に恵まれ、海の幸豊かな鳥取県は鳥取市。　門脇屋本舗では、地元山陰をはじめ、全国津々浦々グループ全体で水揚げした海産物を、鳥取で加工販売しております。　加工→販売→発送作業まで一人でおこなっており、クオリティ維持の為の小規模生産です。販売できる量は限られておりますので在庫切れの際はご了承ください。　新型コロナをきっかけに、そろそろ好きな事を仕事にしてしまおうと、船を買って「遊漁船/釣り船」を開始→その延長で釣れた白イカを販売→そのまた延長で、船をトレーラーで牽引して全国の海で漁を行っております。　そして、全国各地で知り合った兼業漁師と提携して漁を行い、水揚げした海産物を、都市圏の市場や飲食店へ直接卸売りしております。　食への見識は、漁師＜料理人よりになっていると思います。濃い味付けよりも素材を活かした味付けを好みます。　地元の同世代の料理人達と任意団体も作っており、食材の勉強会や、子供向けに食文化の普及にも努めております。　ネット販売/産直サイトへの出品は、代表者自身が「こんな美味しい海産物があるのを、皆さんに知ってもらいたい」という思いで行っております。提携先のスタッフ/漁師達も同じ気持ちです。　加工、梱包、配送、商品登録、すべて一人で行っております。　時間と作業に追われておりますので、発送ミス、連絡ミス、在庫切れになるのが早いです・・・　ミスした場合はきっちり補償しますので、どうかご了承ください。

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